Картофено руло със сос от гъби
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 482 калории
- 19.62 лв
Пипкаво е приготвянето на това картофено руло, няма да ви лъжем, но резултатът е зашеметяващ. Екипът ни го изяде до троха, което в крайна сметка е най-голямото признание за готвача – да се чува само шум от тракане на прибори и евентуално пълна уста, която иска още. Свежо, леко, с деликатен вкус, вярваме, че това ще стане една от любимите ви безмесни рецепти също както и на нас.
Препоръката ни, когато приготвяте картофите за вашето картофено руло, е да не ги варите прекалено дълго. Не е проблем дори да останат леко хрупкави в средата, защото после ще се пекат и ще се досготвят. Ако ги преварите обаче, ще омекнат и ще станат на каша, от която после ще ви е трудно да оформите руло. През това време си подгответе останалите продукти за плънката. Имайте предвид, че рязането в тази рецепта е повече отколкото същинското готвене. Трябва да се погрижите за яйцата, морковите, кашкавала, пушеното сирене, маслините, гъбите, чесъна, магданоза, копъра.
Вероятно ще попитате дали рецептата не може да се направи със зелени? Може, но трябва да имате предвид, че те киселеят и солта в тях се усеща повече. Преценете сами и ако този вкус ви допада, експериментирайте смело. Копърът за гъбения сос на вашето картофено руло е 5-6 стръка и не ви съветваме да слагате повече. Той придава свежест на соса, но ако прекалите с количество, започва да доминира и вкусът се променя.
Когато приключите с цялото готвене, си отрежете едно дебело парче картофено руло, полейте го щедро с гъбен сос и му се насладете. Сами ще се убедите колко много са си стрували усилията. Да ви е сладко!
Продукти
За рулото
- картофи - 8 бр - 1.83 лв
- магданоз - 7 стръка - 0.65 лв
- яйца сурови - 3 бр - 2.00 лв
- яйца сварени - 4 бр - 2.66 лв
- жълтък за намазване - 1 бр - 0.16 лв
- моркови сварени - 3 бр - 0.32 лв
- кашкавал - 100 гр - 2.25 лв
- пушено сирене - 100 гр - 2.00 лв
- маслини без костилка - 50 гр - 0.75 лв
- черен пипер на вкус
- сол на вкус
За соса
- печурки - 400 гр - 2.40 лв
- масло - 50 гр - 1.32 лв
- течна сметана - 250 мл - 2.25 лв
- чесън - 2 скилидки - 0.16 лв
- брашно - 2 с.л. - 0.04 лв
- гъбен бульон - 1 бр - 0.17 лв
- копър - 5 стръка - 0.65 лв
Инструкции
За рулото
- Сварете картофите, настържете ги и ги смесете с нарязания на ситно магданоз, черния пипер, солта, настъргания кашкавал и трите сурови яйца.
- Разбъркайте хубаво и разстелете сместа върху лист алуминиево фолио.
- Настържете варените моркови на едро и ги разпределете равномерно върху картофите.
- Нарежете по дължина сварените яйца и ги подредете върху морковите. Върху тях сложете нарязаните маслини и нарязаното пушено сирене.
- Подхванете двата края на фолиото и внимателно завийте рулото, докато „изпадне“ в тавата. Намажете отгоре с жълтъка и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна докато се зачерни равномерно от всички страни.
- Докато рулото се пече, пригответе гъбения сос.
За соса
- В маслото запържете нарязаните на тънки полумесеци гъби за 5 минути. Прибавете брашното и нарязания на тънки филийки чесън.
- Разтворете гъбения бульон в 200 мл топла вода и изсипете бавно при гъбите, като бъркате непрекъснато, за да не се получат бучки. Накрая налейте течна сметана и поръсете с нарязания копър.
- Когато рулото е готово и поизстинало, го нарежете на колелца, дебели около 2 см, и ги сервирайте полети с гъбения сос.
