Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Руло “Стефани”

руло “Стефани”руло “Стефани”
  • 8 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 224 калории
  • 16.96 лв

Семплото, но вкусно руло “Стефани” е само един от много варианти на рецептата за месно руло с плънка, които шестват из целия свят. Технологията при всички е сходна – руло от смляно телешко (и свинско) месо и различни комбинации от зеленчуци, варени яйца или други добавки за пълнеж. Унгарците му казват Стефания и ние сме взели името от тях. Историята мълчи коя е Стефания, на която е кръстено. Трябва да е била знатна дама с подчертан афинитет към простичките месни ястия с много вкус и цвят.

Ако се замислим, любимото на всички руло “Стефани” е точно такова. Имаме скромна основа от кайма, омесена с подправки, и разпределени върху нея моркови, кисели краставички и сварени яйца. В някои варианти на рецептата към плънката се добавя и сварен грах, а в по-нови интерпретации и царевица. Дали да се възползвате от тези нововъведения, е въпрос на лични предпочитания и вкус. Ние ви предлагаме класиката.

Едно от основните изисквания, независима дали правите руло “Стефани”, мусака, пълнени чушки или пък кюфтета, ее каймата да е много добре овкусена. Това важи с особена сила за рецепти, в които тя не се запържва предварително. Ако й липсват подправки, ястието става безвкусно.

Ние избрахме да ви покажем как се приготвя цяло руло. Ако имате желание, може да направите индивидуални рулца според броя на хората, които ще посрещнете на масата. Тогава ви препоръчваме да слагате по половин яйце, за да ви е по-лесно да работите и да не станат твърде големи рулата.

Класическият начин за поднасяне на руло “Стефани” е с картофено пюре и гъбен сос. Все пак ще оставим избора на гарнитура на вас.

Да ви е сладко!

Продукти

  • кайма смес - 1 кг - 11.98 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • яйца - 5 бр - 1.91 лв
  • кисели краставички - 6 бр - 1.14 лв
  • моркови - 2 бр - 0.22 лв
  • кашкавал - 50 гр - 0.75 лв
  • галета - 20 гр - 0.07 лв
  • магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • чубрица - 1 с.л. - 0.27 лв
  • черен пипер - 1 ч.л. - 0.15 лв

Инструкции

  1. Сварете 2 яйца.
  2. Изчистете 2 моркова, нарежете ги на едро и ги сварете, а през това време обелете яйцата и ги разрежете на две.
  3. Когато морковите са готови, ги извадете и разрежете на ленти. Обелете и нарежете лука на ситно.
  4. Омесете каймата със ситно нарязания лук, магданоз, черен пипер, чубрица и двете сурови яйца. Оставете да отлежи в хладилника за няколко часа.
  5. Вземете лист алуминиево фолио и върху него разстелете каймата на правоъгълен пласт с дебелина 1 см.
  6. Наредете по дължина краставичките, морковите и яйцата, след което завийте на руло и поставете в тава с един пръст вода и мазнина на дъното.
  7. Разбийте едно яйце, добавете червен пипер и галета и разбъркайте добре. С получената смес намажете рулото и печете на 180 градуса.
  8. Когато рулото се зачерви, го поръсете с настъргания кашкавал и запечете, докато кашкавалът придобие златист цвят.
  9. Извадете изпеченото руло "Стефани" от фурната, нарежете го на филийки с дебелина 1,5 - 2 см и сервирайте с картофено пюре. Може да направите и гъбен сос и да полеете всяка порция.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кашкавал, което може да предизвика алергични реакции.

One thought on “Руло “Стефани””

  1. Много любима рецепта! Не бях добавяла галета до момента.. ще пробвам вашия вариант.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *