Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Кисело зеле със свинско и пушена сланина

Кисело зеле със свинско и пушена сланинаКисело зеле със свинско и пушена сланина
  • 8 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 663 калории
  • 20.72 лв

Едва ли има по-българска и по-зимна класика от печеното кисело зеле със свинско. Кара те да се размечтаеш за камина с открит огън, тежка, дървена маса, червено вино в достатъчно количество и добри приятели, с които да споделиш този разкош. Навън, ако ще, да вее и виелица!

Тази храна е за тежки срещи със скъпи хора, които виждаме рядко, но паузи в разговорите няма. Всеки път продължават от там, където са спрели. Те обикновено се случват през зимата, когато студът навън ни принуждава да си останем вкъщи. Тогава намираме време за всичко, което през останалата част от годината отлагаме.

Какво му трябва на това ястие, за да е съвършено? Достатъчно дълбок гювеч, сланина, за да го омазни добре, и лютив пипер, за да сгрява стомаха. И време, разбира се. Печеното кисело зеле със свинско се готви бавно, на ниска температура. Трябват му поне три часа. Зелето трябва да се свари добре, а месото – да се топи в устата. Глиненият съд събира едни от най-любимите зимни вкусове – кисело зеле, суха червена чушка, чесън, сланина, свинско месо, едро смлян лютив червен пипер. Няма как да не е божествено вкусно.

Поднесете го с мек хляб и чесън. Зелето и чесънът не могат един без друг. Червеното вино е повече от задължително, макар че и джезве греяна ракия с мед ще му дойде добре. Въпрос на предпочитания, важното е небцето да е доволно.

Продукти

  • кисело зеле - 1 бр - 3.47 лв
  • свинско месо без кост - 1 кг - 12.48 лв
  • сланина пушена - 300 гр - 3.00 лв
  • олио - 100 мл - 0.45 лв
  • дафинов лист - 7 бр - 0.10 лв
  • чесън - 5 скилидки - 0.19 лв
  • сухи чушки - 2 бр - 0.78 лв
  • червен пипер - 1 супена лъжица - 0.12 лв
  • черен пипер на зърна - 1/2 ч.л. - 0.05 лв
  • чили по желание - 1 ч.л. - 0.04 лв

Инструкции

  1. Нарежете сланината на тънки филийки, а скилидките чесън на ситно.
  2. Нарежете зелката. Сложете половината в тава. Отгоре разпределете половината чесън, зърната черен пипер, червения пипер и чилито и покрийте с останалото зеле и подправки. Налейте олиото и разбъркайте.
  3. Прехвърлете подправеното зеле в дълбок гювеч. В средата сложете нарязаното на по-едри парчета месо и сланината, дафиновите листа и сухата чушка. Най-отгоре също наредете сланина, затворете с капака и сложете в студена фурна.
  4. Печете зелето на 180 градуса около три часа. От време на време го разбърквайте и ако е необходимо, долейте топла вода. Ястието трябва да е добре сварено.

3 thoughts on “Кисело зеле със свинско и пушена сланина”

  1. УНИКАЛНО ВКУСНО!!! За съжаление имах само обикновена сланина, а не пушена, но….. и с тази лека модификация стана чудесна гозбата! Отново ви благодаря, че така улеснихте и надградихте кулинарните ми умения! Поздрави и благодарности на целият екип!

  2. Сланинката ми се стопи и стана бооооожествено сосче! Страхотна рецепта за студени дни, направете си я и вие!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *