Киселото зеле е традиционно за българската кухня и един от задължителните вкусове на българската зима. Заедно със заквасеното мляко и саламуреното сирене, то е част от националната ни култура. С него се приготвят едни от най-запомнящите се традиционни нашенски ястия – сарми (постни и с месо), осмянка, капама, кисело зеле със свинско и сланина, зелник, простичката, но незаменима салата от кисело зеле с праз и червен пипер, махмурлийската класика бульон трезве.

Но то е не просто вкусно, а и полезно.

Научно доказано е, че киселото зеле е богато на витамини. В него има голямо количество витамин С, както и пробиотици. Те влияят добре на здравето на стомаха.

Благодарение на високото съдържание на фибри, консумацията на кисело зеле предотвратява проблеми като запек, подуване и образуване на газове. А поддържайки здрава храносмилателната и отделителната система, можем да се предпазим от развитието на по-сериозни заболявания като гастрит, стомашни язви и рак на дебелото черво.

Киселото зеле е богато на желязо, йод, цинк, хром. В него има още витамини С и Р, чието количество е 20 пъти повече, отколкото в прясното. Ако хапвате по-често кисело зеле, ще повишите имунитета, ще активизирате обмяната на веществата, ще намалите лошия холестерол в кръвта.

Киселото зеле съдържа и витамин К2, за който се смята, че допринася за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, предотвратявайки отлагането на калций в артериите. Данните от проучване сочат, че консумацията на богати на витамин К2 храни е свързана с 57 процента по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдово заболяване.

От всичко това следва, че да се яде кисело зеле е не просто наслада за небцето, а полезно за здравето. Тук ще намерите в какви вкуснотии можете да го претворите, за да сте винаги във форма и в добро настроение.