Пикантна разядка с кисело зеле
- 4 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 158 калории
- 4.04 лв
В някои краища на България тази разядка с кисело зеле е сред задължителните ястия на трапезата на Бъдни вечер. Онези, за които зимното препиване не е изключение, ще я нарекат бульон трезве. Според нас това е доста по-добра и богата версия на бульон трезве.
Всъщност, нашата разядка е много добро мезе за ракия и страхотна компания за по-мазничкото печено свинско. Може да се хапва и само с препечени филийки – въпрос на лични предпочитания. И въобще не е запазена само за периода на коледните празници. Напротив! Докато има кисело зеле и бистър зелев сок, купичката с пикантна разядка може да е постоянно на масата. Колко лютива да е, решавате вие.
Рецептата е изключително проста и се приготвя за не повече от 15 минути. Тя съчетава съвсем типични зимни български вкусове – праз, чесън, люти чушки, кисело зеле. Колкото повече престояват те в зелевия сок, толкова повече го насищат с вкус и аромат. Ако сте ценител на добрата стара класика, гарантирано ще ви се услади. Задължително я хапвайте студена. Наздраве!
Продукти
- кисело зеле - 1/2 бр - 1.60 лв
- праз - 1 стрък - 0.59 лв
- чесън - 4 скилидки - 0.32 лв
- суха люта чушка или чили - 2 бр - 0.39 лв
- зелев сок - 1 л - 1.00 лв
- олио - 30 мл - 0.13 лв
Инструкции
- Нарежете зелето и праза на много ситно. Накълцайте чесъна. Сложете всичко в купа или подходяща тенджерка.
- Запечете леко сухите люти чушки, за да освободят аромата си и ги натрошете върху останалите продукти. Вместо тях можете да ползвате чили.
- Разбъркайте добре и добавете олиото. Налейте зелевия сок и отново разбъркайте. Разядката трябва да е с консистенцията на супа.
- Преди да сервирате разядката с кисело зеле, я оставете в хладилника за поне час, за да се смесят вкусовете. Най-вкусна е на следващия ден.
Ако се махне чесъна, всичко друго е по-известно като студена супа „Бисмарк“!!!
Нямам понятие защо така е наречена, но я знаем под това име от времената
на истинското боянско ханче и дядо ми.
Ползваме сух лют пипер (като за шкембе чорба) и 1/2 чаена лъжичка сладък червен пипер,
сложени преди лъжица олио (на порция). Зелевият сок е хубаво да е бистър,
червен и охладен предварително в хладилника – става убийствено
вкусно…особено с препечен хляб на тостера!!!
Често я полваме като предястие или „гарнитура“ за люта ракия!
Ама търсех кисело зеле със стар боб на фурна – нямате го…за сега!!! :-))))))