Паеля с ориз “Бомба Крина”, пиле и чоризо

Паеля-с-ориз-Бомба-на-Крина
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 538 калории
  • 19.38 лв

В името на готварската честност трябва да кажем, че важното, когато правите паеля, е не какви са продуктите в нея, а да ползвате ориз бомба. Защо? Защото в оригиналния си вид паелята е селско ястие. Хората си я приготвяли, след като се връщали изморени от работа на полето и затова слагали в нея каквото се намирало вкъщи. Зеленчуци, бобови, месо, риба…

Малката тайна винаги да се получава еднакво сочно и вкусно ястие са тези специални зрънца ориз бомба. Те поемат и задържат до три пъти повече течност от собствения си обем, без обаче да се пукнат. Нито се разкашкват, нито се слепват. В резултат на това готовата паеля е сочна, без да е кремообразна. Това всъщност е и причината да няма една “оригинална” рецепта за паеля. Просто те всички са оригинални, стига да се ползва правилният ориз.

Тук съчетаваме типично испанския вкус на чоризо с по-неутралното пилешко месо, лук, сладки камби и чесън. Красивият наситен жълт цвят идва от шафрана и куркумата, които придават и от своя характерен вкус. Ако въображението ви е будно, можете да импровизирате без ограничения.

Когато имате правилния ориз, да си направите истинска испанска паеля е повече от лесно. Не забравяйте накрая да поръсите обилно с магданоз и да изцедите достатъчно лимонов сок, за да си подарите максимална наслада с всяка хапка. Опитайте, вкусът е неустоим! Ще чакаме да споделите впечатленията си.

За да приготвите автентичното ястие, използвайте оригиналния ориз Бомба. Зрънцата му абсорбират до 3 пъти бульона спрямо собствения си обем, разширявайки се по ширина като акордеон, образувайки малки “бомби”.

Известен като „перлата на испанската кухня” ориз Бомба поема деликатно всички вкусове и аромати на съставките и превръща паелята в уникално кулинарно изживяване.

Продукти

  • ориз Бомба Крина - 350 гр - 3.00 лв
  • чоризо - 200 гр - 8.49 лв
  • пилешки бутчета - 2 бр - 1.93 лв
  • лук малки - 2 глави - 0.15 лв
  • камби - 2 бр - 1.37 лв
  • чесън - 3 скилидки - 0.26 лв
  • лимони - 1 бр - 0.27 лв
  • магданоз - 1 връзка - 0.60 лв
  • куркума - 1 кафена лъжичка - 0.07 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • шафран - 1 щипка - 1.04 лв
  • зехтин - 60 мл - 1.74 лв
  • пилешки бульон - 1 л - 0.32 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. В тиган за паеля или тенджера загрейте мазнината и задушете нарязаното на късчета пилешко месо до полуготовност, след което го извадете в чиния и отделете встрани.
  2. В същата мазнина задушете нарязания лук, чесъна и чушките, нарязани на ивици, за около 10-12 минути.
  3. Прибавете нарязаното на кръгчета чоризо, а след 4-5 минути сипете ориза, разбъркайте и върнете пилешкото в тигана. Разбъркайте добре и подправете със сол, черен и червен пипер.
  4. След 2-3 минути добавете топлия пилешки бульон, в който предварително сте разтворили куркумата и шафрана. Ако съдът не може да поеме цялото количество бульон наведнъж, прибавяйте го на части.
  5. След като ястието е вряло 20-25 минути и оризът е поел цялата течност, подправете със ситно нарязан магданоз, разбъркайте, дръпнете от котлона и изцедете отгоре лимоновия сок.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.