Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Зелеви сарми с ориз “Екстра Крина”

Зелеви-сарми-с-ориз-крина
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 248 калории
  • 6.48 лв

Бъдни вечер не може без постни зелеви сарми. Лук или микс от лук и праз, моркови за цвят и сладост, кисело зеле, ориз и подправки. Тази е от уютните домашни рецепти, които се правят с малко и прости продукти, но пък имат чуден вкус. И ги обичаме не само по време на пости или за рождественския празник.

При сармите са важни две неща – подправките и оризът. Ние ги направихме с ориз “Екстра Крина”. Едрите му и лъскави зърна абсорбират много добре и са подходящи за традиционни рецепти като пълнени чушки, мляко с ориз, пиле или свинско ориз, сарми със зелеви или лозови листа. Що се отнася до подправките, чубрицата е просто задължителна. Черният пипер също, защото придава приятна пикантност. Без червен пипер сармите стават безцветни, а тайната подправка, която можете да добавите, но в съвсем малко количество, е сух джоджен. Така ги правят в Кюстендилско и стават много вкусни, но 3-4 листенца е максимумът.

Зелевите сарми – независимо дали са постни, или не – са вкуни с бял сос. Тъй като ограниченията на Бъдни вечер не го позволяват, ние имаме друго предложение. Запечете ги леко в тавичка, колкото да хванат загар, след това ги поръсете с червен пипер и ги полейте с няколко лъжици врящо олио. Трябва само да цвърнат, но това им придава незаменим вкус.

Добър апетит!

Продукти

  • кисело зеле голяма зелка - 1 бр - 4.00 лв
  • ориз - 300 гр - 0.96 лв
  • моркови - 2 броя - 0.17 лв
  • лук - 2 глави - 0.23 лв
  • олио - 70 мл - 0.31 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • чубрица - 1 с.л. - 0.45 лв
  • сух магданоз - 1 ч.л. - 0.23 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Нарежете лука и морковите на ситно, задушете ги в олиото, след което прибавете ориза, сложете червения пипер, задушете за 1-2 минути и овкусете с подправките.
  2. Сипете 200 мл гореща вода и разбърквайте регулярно докато сместа поеме течността.
  3. Извадете големите листа от зелката, а скъсаните и малките нарежете на дребно и поставете на дъното на тенджера.
  4. Зелевите листа почистете от жилите, напълнете с плънката и завийте на не много стегнат пакет, след което подредете в тенджерата.
  5. Залейте с 600 мл вода, затиснете с чиния, покрийте с капак и варете на умерен огън за около 45-50 минути, докато зелето се сготви и омекне.
Внимание: Съдържа сух магданоз, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *