Панирани рибни късчета
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 1025 калории
- 18.92 лв
Каква вкуснотия са само тези панирани рибни късчета, ако знаете! Сочни отвътре и двойно хрупкави отвън. Започнеш ли, бързо им губиш бройката и не можеш да им се наситиш – само още едно и след него още едно… Докато чинията се опразни. Правили сме ги с хек, с бяла риба, със сом – все са вълшебни. А най-интересното е, че заради деликатността на тези риби първоначално ще си помислите, че ядете пилешко, особено ако сте ги натопили обилно в апетитния сос. Изпробвали сме ги и с деца, които отказват да ядат риба – питаха за още.
Трикът при приготвянето на нашите рибни късчета е двойната панировка. Така се постига желаната хрупкавост, която уж само в ресторант може да се получи. Ето че може и в домашни условия с правилната рецепта и с достатъчно количество олио, което да ги обгърне и изпържи равномерно.
Не чакайте да изстинат, поднесете ги веднага. Сосът е по желание. Може да предложите с тях пържени картофки и салата, студена бира също – изборът е ваш. Но от опит ще ви посъветваме да приготвите повече, защото свършват за минути. С каква големина да са, избирате вие.
Най-сигурният вариант е да направите панираните рибни късчета с филе. Така ще избегнете неприятния момент с костиците, а и можете да импровизирате и с различни видове риба.
Опитайте! Стават бързо и не изискват кой знае какви усилия. Сигурни сме, че рецептата веднага ще ви стане любима.
Продукти
- филе от хек или друга бяла риба - 700 гр - 11.19 лв
- галета - 200 гр - 0.65 лв
- яйца - 4 бр - 2.66 лв
- лимони - 1 бр - 0.25 лв
- магданоз - 1/2 връзки - 0.65 лв
- олио - 200 мл - 0.84 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
За соса
- кисело мляко - 300 гр - 1.12 лв
- копър - 1/2 връзки - 0.65 лв
- горчица - 1 с.л. - 0.09 лв
- майонеза - 2 с.л. - 0.60 лв
- мед - 1 с.л. - 0.21 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Към галетата прибавите ситно нарязания магданоз и настърганата кора от 1 лимон и разбъркайте добре. Разбийте яйцата със сол и черен пипер.
- Нарежете рибата на парчета с големина по ваш вкус.
- Панирайте рибните късчета последователно в брашно, разбито яйце и галета. Подгответе така всички парчета и ги подредете в чиния.
- Загрейте мазнината на умерена температура, панирайте още веднъж с яйце и галета и пържете до златист загар.
- Извадете рибните късчета в чиния върху кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Сервирайте с млечния сос.
За соса
- Смесете киселото мляко с меда, горчицата и майонезата. Овкусете със сол, черен пипер и ситно нарязан копър. Разбъркайте добре и приберете в хладилника.
