Рибни такос

Такос можете да си направите с каквато плънка пожелаете. Подходящи са всякакъв вид месо, салам, пържена кайма, сирена, лук, боб, царевица, авокадо, домати, маруля, морски дарове, риба, както е в нашия случай…Лютивите сосове добавят финалния щрих. Това е типична пикантна мексиканска улична храна, която има почитатели по целия свят. По чисто географски причини те са особено много в САЩ, където на 4 октомври честват своя национален тако ден.

Местните в Мексико хапват такос още преди идването на испанците през XV в. Традиционно царевичните тортили били пълнени с дребна риба. Историческата справка показва, че Ернан Кортес организира истински пир с такос за своите капитани в Койокан.

Рецептите за тако – класически и по-нови – са десетки. Ние избрахме да приготвим по-лек вариант – с риба и пресни зеленчуци като лук и зеле. Сокът от лайм придава приятна кисела свежест. Тъй като не изисква дълго и сложно готвене, това е чудесен вариант за лесна и непретенциозна вечеря в делничните дни. Бързо, вкусно и засищащо! Върви чудесно със студена бира. Типа, количеството и силата на лютото оставяме на вашия вкус и преценка. Ние се ограничихме до класическия чили сос. Ако вие сте достатъчно смели, подправете с табаско или пък накълцани чушки халапеньо или хабанеро.

Не бъдете прилични, когато седнете на масата. Такос се хапват задължително с ръка, независимо че си ги приготвяте вкъщи. Никакви вилици и ножове, все пак това е улична храна. Просто си вземете подръка повече салфетки, а изисканите маниери оставете за друго време и друго ястие.