Паста на фурна с доматен сос и пармезан

Това е една съвсем скромна и домашна италианска рецепта за паста на фурна, която се приготвя бързо и е изключително вкусна. Получихме я от една дама, която е готвила в Италия повече от 20 години и владее не само тънкостите, но и философията на италианската храна. В общи линии рецептата е проста, с малко продукти, която обикновените италианци си приготвят всеки ден със съставките, които имат вкъщи. За нея не е нужно да сте ходили в кулинарно училище или на някакви специални курсове и да имате грандиозни познания за разни скъпи и труднодостъпни съставки.

Когато си готвите паста на фурна, е желателно да ползвате пенне ригате. Те са къси и поемат по-добре соса. Разбира се, може да направите рецептата с каквато паста имате вкъщи, но все пак е по-добре да е къса. Нужни са ви и доматено пюре, лук, може би скилидка-две чесън, пресен босилек, моцарела и пармезан. Истински италиански минимализъм, който знаем, че е водещо правило и при пиците. Върху класическата италиански пица например има не повече от три продукта заедно с доматите.

Ще забележите в стъпките за приготвяне на нашата паста на фурна, че продуктите преминават кратка термична обработка. Италианците не правят компромис с качеството на съставките, с които готвят. Съответно и не ги държат твърде много на огъня, за да запазят максимално техния жив вкус и свежест. Финалното печене е колкото сиренето да се разтопи и да обогати соса. После ви трябва само чаша вино и да има с кого да си кажете „Салуте“. Добър апетит!