Вкусна рецепта с остатъци: Фокача с тиквички и люта чушка

Вече сме ви приготвяли плосък гръцки хляб с домати и затова решихме да ви покажем италианската интерпретация на тема плосък хляб с тази рецепта за фокача с тиквички и люта чушка. Фокачата представлява нещо средно между пица и питка. По-дебела е от пица и по-тънка от питка. В Древен Рим panis focacius бил плоският хляб, който се изпичал на домашното огнище. Твърди се, че базовата рецепта за тестото принадлежи на етруските, но днес чудно вкусната фокача се свързва предимно с кухнята на областта Лигурия.

Обикновено фокачата е гарнирана отгоре с маслини, домати, прошуто, лук, гъби или други добавки, но може да бъде и съвсем скромна, поръсена само с морска сол. Отвътре е мека и пухкава, а отвън е леко хрупкава и ухае великолепно.

Нашата рецепта за фокача е съвсем проста и достъпна. Върху тестото избрахме да сложим микс от задушени заедно лук, тиквичка и люта чушка. Иначе разновидностите са много и като цяло са регионално обусловени. Те засягат както дебелината на тестото, така и продуктите, с които се гарнира. Разбира се, винаги можете да импровизирате с каквото имате в хладилника. За да бъде вкусът автентичен, ползвайте продукти, които са типични за италианската кухня.

Традиционно италианците сервират охладена фокача преди основното ястие или пък заедно с него. Ако трябва да сме откровени обаче, преспокойно може да се нахраните с нея и някакви антипасти. Приготвите ли си я веднъж, със сигурност ще има и втори път.