Пиле фрикасе

Пиле фрикасеПиле фрикасе
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 372 калории
  • 10.92 лв

Пиле фрикасе – убедени сме, че за повечето от вас тази семпла рецепта е синоним на истински домашен разкош. Това е детски спомен – от градината, от кухнята на мама или баба, от нещо мило и скъпо. И знаем, че вероятно всеки от вас е добавял някакви малки подобрения към нея, така че да пасне на вкуса му. Така е редно, кулинарията е динамична, развива се и се обогатява непрекъснато. Отколешните традиции важат с пълна сила, но се и създават нови. Да не говорим, че всеки дом е отделна вселена и има свои собствени правила.

Попадали сме на ожесточени интернет спорове как точно се прави пиле фрикасе. Убедени сме, че няма правилен или грешен. Това е нашият – с кисело мляко и сметана за по-плътен и наситен млечен вкус, с повечко масло и пилешко филе. Разбира се, можете да ползвате и вече сварено месо, останало от готвенето на нещо друго.

Нашата рецепта с филе ви дава бързо решение за делничните вечери, когато няма време за варене на пиле. За да подсилите вкуса на ястието, може да ползвате пилешки бульон, а не вода. Лимонът, който носи онези приятни леко кисели нотки, е задължителен. Без него иначе любимото фрикасе става много скучно. И за да бъде още по-вкусно, ние го предпочитаме с повече черен пипер.

Продукти

  • пилешки гърди - 500 гр - 5.80 лв
  • масло - 100 гр - 2.30 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • готварска сметана - 200 мл - 0.88 лв
  • кисело мляко - 200 гр - 0.75 лв
  • жълтък - 3 бр - 0.47 лв
  • брашно - 5 с.л. - 0.06 лв
  • лимон - 1/2 бр - 0.27 лв
  • вода - 200 мл
  • магданоз за поръсване - 4-5 стръка - 0.12 лв
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус

Инструкции

  1. В купа смесете жълтъците, киселото мляко, черен пипер, сол и лимоновия сок. Разбъркайте до получаване на еднородна смес
  2. Нарежете пилето на лентички и го посолете.
  3. Налейте олиото в тиган и запържете пилето до златисто. Извадете го и оставете встрани.
  4. В тигана при мазнината, в която сте пържили пилето, разтопете маслото. Запържете брашното докато леко промени цвета си.
  5. При непрекъснато бъркане добавете сметаната и продължете да бъркате. Добавете малко вода, за да се разреди сместа, и бъркайте до получаването на каша.
  6. Изсипете сместа от яйца, кисело мляко и лимон в тигана и бъркайте до получаването на хомогенна каша.
  7. Гответе докато леко се сгъсти. Накрая поръсете със ситно нарязан магданоз.
  8. Сложете запърженото пиле в средата на плитка чиния и го полейте с готовия сос. Украсете с резен лимон и сервирайте.

Бележки

Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа жълтък, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа готварска сметана, което може да предизвика алергични реакции.

2 thoughts on “Пиле фрикасе”

  1. Никога нещо запържено не може да е подходящо за деца!

  2. За пържено то пиле не казвате дали е здравословно за деца а може да се свари и мисля, че ще е по-полезно или бъркам някъде!?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.