Пиле със зеле

pile-sys-zele-02pile-sys-zele-01
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 782 калории
  • 7.92 лв

Пиле със зеле! Българска кулинарна класика, която дори влезе в римите на една друга класика – “Скакауец” на легендарните “Хиподил”. Тази рецепта е един от най-вкусните начини за приготвяне на прясно зеле. По-леко от варианта със свинско, но е също толкова вкусно. Чудесно е за обяд или вечеря, едновременно леко и засищащо.

Когато готвите пиле със зеле, свинско със зеле или пък само постно зеле, количеството на доматите зависи от това дали го предпочитате по-сладко. Ако сложите повече, ястието в никакъв случай няма да стане лошо на вкус, напротив. Просто вкусът им доминира над зелето. Съветът ни е да ползвате пресни или от консерва, но в никакъв случай не ги заменяйте с доматено пюре. Що се отнася до пилешкото, ползвайте или цяло пиле или бутчета. Така всеки ще получи месо с еднакво качество.

Друга важна подробност е мазнината. Зелето носи на мазнина. Ако я спестите, стои като сварено и е по-блудкаво на вкус, така че, решите ли да правите пиле със зеле, нека да има. Освен това пилешкото не е така мазно като свинското, така че не можете да разчитате само на него да омазни ястието.

Единствената подходяща подправка за пилето със зеле е дафинов лист. Сложете един-два, но не повече, защото пилешкото месо е леко и му трябва малко, а дафиновият лист има силен вкус и аромат.

Продукти

  • зеле - 1,5 кг - 1.49 лв
  • пилешки бутчета - 4 броя - 5.50 лв
  • чесън - 2 скилидки - 0.13 лв
  • домати на кубчета малка - 1 кутия
  • олио - 100 мл - 0.58 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • дафинов лист - 2-3 броя - 0.10 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Нарежете зелето, претрийте го със сол и го сложете в подходяща тенджера.
  2. Отгоре добавете нарязаните скилидки чесън, налейте олиото и го оставете да се задушава на умерена температура за около половин час. Разбърквайте от време на време, за да не загори.
  3. След като зелето омекне, добавете доматите, червения пипер и дафинов лист по желание.
  4. Оставете го да покъкри още 15-20 минути, след което го прехвърлете в тава. Отгоре наредете пилешките бутчета, овкусете месото с червен пипер и сол на вкус.
  5. Налейте вода колкото да покрие зелето, покрийте с алуминиево фолио и печете на 200 градуса за около час – час и половина, или докато ястието остане на мазнина.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.