Пилешки сърца с масло и лук

Поръчваме си пилешки сърца с масло, когато сме на заведение. Вървят страхотно със студена бира. Като че ли обаче нямаме навика да си ги приготвяме вкъщи. Приели сме, че това е ястие за „навън“, защото ни се струва твърде сложно да си го направим у дома.

Рецептата всъщност е много лесна за изпълнение. Да, трябва й малко повече време и не става за през седмицата, но пък уикендите, особено зимните, предразполагат към такова разточителство по отношение на времето. Ако сте сред почитателите на пилешките сърца, запретвайте ръкави.

Сърцето, както и воденичката, е мускул и му е нужно повечко време в тенджерата, за да омекне. Пилешките сърца трябва да се варят около час на тих огън. Проверявайте ги периодично с вилица дали са омекнали и задължително отпенвайте. Разбира се, винаги можете да скъсите това време, като ползвате тенджерата под налягане. Тя е чудесно облекчение именно за такива продукти и прави подобни рецепти наистина лесни за изпълнение. Понякога сърцата не са добре почистени. Останалата кръв ще падне в тенджерата по време на варенето, но ако искате да я отстраните предварително, ги цепнете леко с остър нож и измийте добре.

След като сърцата се сварят, нататък е ясно. Трябва да отидат в тигана при лука. В рецептата за пилешки сърца с масло и лук се ползва само масло. Ако се притеснявате, че маслото ще изгори, капнете и няколко капки олио. Когато готвите подобни ястия, избягвайте да ползвате печени чушки от буркан. Киселината в тях променя изцяло, а понякога и съсипва вкуса на храната. Прясно изпечените или замразени печени чушки са сладки. Именно заради тях ястието става толкова апетитно.

Поднесете го със студена бира и хрупкав хляб. Да ви е сладко!