Плодов кейк с извара

Парче домашен плодов кейк с извара и круши винаги е добра компания за чаша чай. Нежен, сочен, уханен – никога не изчакваме да изстине, за да го нарежем.

Често подценяваме изварата в сладкарството. Сметана, маскарпоне, масло, рикота… Използваме толкова различни и доста по-скъпи продукти. Скромната извара обаче не им отстъпва по нищо. Тя прави тестото по-меко, по-влажно и приятно плътно, без да го утежнява. Освен това добавя лек млечен вкус, който се комбинира чудесно с плодове. Резултатът е кейк, който остава сочен дори на следващия ден.

Макар че, ако трябва да сме честни, този плодов кейк никога не оцелява толкова дълго. Изяждаме го още на същия ден.

Този път го направихме с ябълки, но може да ползвате и круши. Те са много подходящ избор, защото стават ароматни и меки при печене, но този десерт всъщност позволява голяма свобода. Можете да го приготвите с плодове, които сезонът предлага. През лятото става чудесен с праскови, кайсии или малини. През есента може да се приготви с дюли, а през зимата – дори със сушени плодове, предварително накиснати за кратко в топла вода.

Можете да си поиграете и с ароматите. Ванилията е нежна класика, но към нея може да се добави щипка канела, настъргана лимонова или портокалова кора или малко кардамон. Тези малки детайли правят вкуса на сочния плодов кейк с извара по-богат и запомнящ се.

Опитайте! Ще ви хареса!

И помнете – не е нужно да е скъпо и сложно. Достатъчно е да е вкусно, сезонно и достъпно.