Кейк с портокалови корички

Да се ароматизира сладкиш с портокалови корички, е трик, който сладкарите са открили и прилагат отдавна. Често обаче вторачени в по-нови и модерни кулинарни методи и техники, ние, ежедневните домашни кулинари забравяме азбучните истини. Тази рецепта дойде при нас, за да ни припомни именно това – че и без пръчка ванилия, канела или някоя друга екзотична подправка, а с най-обикновени портокалови или лимонови корички може да се получи вълшебен сладкиш с нежен аромат. Не че без тях кейкът не е чудесен. Самата комбинация от масло, захар и яйца предвещава сладко великолепие, но коричките го издигат на съвсем друго ниво.

Може да ползвате пресни или пък сушени. В случай че са сушени, задължително ги накиснете в гореща вода, преди да започнете да бъркате тестото. Нужно им е време да се рехидратират и да станат отново меки и годни за ядене. Ако ги сложите в сместа както са сухи, рискувате да пострада някой зъб. Ако искате по-богат вкус, можете да смесите портокал, лимон и мандарина или да направите различни комбинации между тях.

Съветът ни е да печете кейка с портокалови корички на по-тънък пласт. От маслото тестото е плътно и тежко и във висока тавичка се надига по-трудно. Изчакайте да изстине напълно и тогава го нарежете. С чашка кафе е истинско великолепие.