Плосък хляб с домати по гръцка рецепта
- 2 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 721 калории
- 5.88 лв
Плосък хляб с домати по гръцка рецепта – ароматен, с препечени, хрупкави крайчета, с богат доматен вкус. Той е от онези вкусотии, които наричаме уютна храна. Докато се пече, кухнята се изпълва с онова неповторимо ухание, което само домашно приготвеното тесто носи. Ще ви върне спомени за домашните пици с домати и чубрица, които баба някога ви правеше на село.
Само че, понеже правим плосък хляб с домати по гръцка рецепта, чубрицата е заменена с мащерка и риган. Към тях се добавя и специфичният вкус на чесъна. Ако предпочитате, може да ползвате само риган или само мащерка, както и да ги замените с босилек. Подправките търпят интерпретации, съобразени с индивидуалния вкус.
Рецептата за плосък хляб е лесна за приготвяне. Не отнема и много време, тъй като тестото е малко и втасва бързо. За час и половина ще сте готови. А когато го извадите от фурната и го поднесете, няма да искате да хапнете нищо друго. Само той ще ви е достатъчен. Забравете за вилиците и ножовете, чупете си с ръце. Върви чудесно със сирене – фета, за да сме в гръцката тематика. Може да го поднесете с маслини и нарязан на големи парчета червен лук. Пилешко ще му подхожда много, ако държите да има и месо на масата.
Единствената ни препоръка е да правите този плосък хляб, когато на пазара има хубави, пресни домати. С консервирани също ще се получи, но те не могат да дадат онзи великолепен свеж вкус на слънчевите зеленчуци.
Продукти
За тестото
- брашно - 250 гр - 0.47 лв
- сол - 1/2 ч.л.
- суха мая - 1,5 ч.л. - 0.25 лв
- риган или микс от сухи подправки - 1 ч.л. - 0.16 лв
- мед - 1 супена лъжица - 0.21 лв
- зехтин + допълнително за намазване - 5 с.л. - 0.33 лв
- вода хладка - 150 мл
За соса
- чесън - 4 скилидки - 0.08 лв
- доматено пюре - 2 с.л. - 0.06 лв
- кетчуп - 2 с.л. - 0.13 лв
- домати - 1 кг - 3.79 лв
- дижонска горчица - 1 ч.л. - 0.04 лв
- риган - 1 ч.л. - 0.16 лв
- суха мащерка - 1 ч.л. - 0.20 лв
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
За тестото
- В купичка смесете водата, маята и меда.
- В голяма купа разбъркайте брашното и солта. Направете кладенче и сипете в него микса от подправки, 1 с. л. зехтин и разтворената мая и замесете меко и еластично тесто.
- Намажете тестото с мазнина, покрийте съда с чиста кърпа и оставете да втаса на топло докато удвои обема си
За соса
- Нарежете чесъна на тънки филийки. Обелете доматите, отстранете воднистата част и ги нарежете на едро.
- Загрейте зехтина в подходящ тиган, добавете чесъна и го задушете на умерен огън за минута-две.
- Разбъркайте доматеното пюре с 4 лъжици вода. Добавете тази смес в тигана заедно с нарязаните домати, кетчупа и горчицата. Подправете със сол, черен пипер, мащерка и риган, увеличете температурата и оставете да се вари за около 3 минути, или докато започне леко да се сгъстява.
- Загрейте фурната на 200 градуса. През това време разточете тестото върху набрашнена повърхност и го разстелете в тава за пица с диаметър 30 см. Отгоре разпределете доматения сос, като оставите 2 см борд. Оставете да втаса за 10 минути и изпечете за 15-20 минути.
- Поднесете плоския доматен хляб горещ.
