Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Пухкави палачинки

Пухкави палачинкиПухкави палачинки
  • 4 Порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 372 калории
  • 3.46 лв

През 1935 г. в своя статия сп. Vogue пише, че правенето на палачинки е „откровено трудно“ и не си струва те да бъдат дори докосвани, ако не са „тънки като лист хартия и достатъчно сочни“. Тази рецепта не покрива тогавашните изисквания на елитното модно списание, но пък е неустоимо вкусна.

Всъщност, тънките като лист хартия палачинки са запазена марка на французите. Американците добавят към рецептата бакпулвер, за да получат този „обемен“ ефект. Обилно полети с кленов сироп, пухкавите палачинки са традиционна закуска в САЩ и Канада.

Едно от предимствата на глобалния свят, в който живеем, е, че разполагаме с достатъчно информация. Тя ни позволява да изградим свой собствен вкус, дори по отношение на храната, който не е териториално или културно предопределен. Затова ви предлагаме следващия път, когато решите да поглезите себе си и любимите си хора с нещо различно и сладко, да опитате нашата рецепта за пухкави палачинки. Ние ги гарнирахме с пудра захар, мед и пресни плодове. Вие можете да подберете топинг по ваш вкус и да добавите любима напитка, за да бъде вкусовото изживяване истински завършено.

Продукти

  • яйца - 4 бр. - 1.53 лв
  • захар - 50 г - 0.06 лв
  • брашно - 200 г - 0.34 лв
  • прясно мляко - 300 мл - 0.68 лв
  • масло - 20 г - 0.37 лв
  • бакпулвер - 1 пакетче - 0.19 лв
  • ванилена захар - 1 пакетче - 0.29 лв
  • мед на вкус
  • пудра захар за поръсване
  • малини за украса
  • къпини за украса

Инструкции

  1. Най-важното за постигането на пухкавия ефект в тази рецепта за палачинки, е отделното разбиване на белтъците и жълтъците. Затова първото, което трябва да направите, е да разделите жълтъците и белтъците.
  2. В купа разбийте жълтъците със захарта и ванилията. Прибавете прясното мляко, след което бакпулвера и брашното и разбийте до хомогенност.
  3. В отделна купа разбийте белтъците на сняг. Добавете ги към жълтъчната смес, като бъркате внимателно на ръка. При смесването на белтъците и жълтъците в никакъв случай не използвайте миксер. Тестото трябва да бъде хомогенно и в същото време да остане пухкаво.
  4. Загрейте тиган, намазнете го леко и изпържете палачинките.
  5. Гарнирайте ги с мед, къпини и малини. По желание поръсете с пудра захар.

Бележки

Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа прясно мляко, което може да предизвика алергични реакции.

Един коментар за “Пухкави палачинки”

  1. Здравейте, Mate Kitchen! Палачинките изглеждат изключително апетитни! Идният уикенд ще превзема кухнята с вашата рецепта. 🙂 Страхотни сте.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *