Разядка с 3 вида риба
- 6 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 477 калории
- 29.64 лв
Обикновено за „различни“ рецепти с риба се сещаме покрай Никулден, но според нас тази разядка с риба не се нуждае от празник, защото е кулинарен празник сама по себе си. Имаме три вида пушена риба – сьомга, скумрия и пъстърва. Великолепни са по отделно, но заедно са съвършени. Ползвали сме равни количества, но ако прецените, че някоя от тях ще доминира, можете за коригирате на вкус.
Основата на нашата разядка с риба е от сварен нахут, пикантната хрупкавост идва от червения лук, а пресният девесил е подправката, която ще ви остави без думи още с първата хапка. Казвали сме ви много пъти, че го предпочитаме в ястия с гъби, но и за риба и миди е също толкова подходящ. Неслучайно това е правилната подправка за рибената чорба, а не магданозът. Не го заменяйте с друго и не ползвайте сушен, защото няма да се получи търсеният вкус.
Добре е да оставите готовата разядка с риба в хладилника за поне два часа. Това време е нужно на нахута да поеме вкусовете от рибата и девесила, както и киселината от лимона. Ако я поднесете веднага, няма да можете да й се насладите в пълнота. С препечени филийки или крекери е чудесна. Изборът на напитка оставяме на вас.
Наздраве и да ви е вкусно!
Продукти
- сварен нахут - 2 кутии - 3.69 лв
- червен лук - 1 глава - 0.23 лв
-
маслини
каламата
-
60
гр
-
0.45
лв
-
пушена сьомга
-
120
гр
-
8.99
лв
- пушена скумрия - 120 гр - 3.43 лв
- филе от пушена пъстърва - 120 гр - 4.44 лв
- пресен девесил - 1 връзка - 1.29 лв
- лимони - 1 бр - 0.37 лв
-
зехтин
-
150
мл
-
2.34
лв
Инструкции
- Отцедете нахута от течността, като запазите част от нея.
- Сложете го в подходяща купа, налейте зехтина и част от течността и пасирайте. Подправете с лимоновия сок и пасирайте отново до хомогенност.
- Добавете нарязания на ситно лук, обезкостените и нарязани маслини. Почистените от кожата и костите пушени риби се нарязват и се прибавят, накрая се слага и нарязаният девесил.
- Сместа се разбърква много добре и се оставя в хладилника за 2 часа, след което се сервира с препечен хляб или сухари и полята със зехтин