Любимите бабини рецептиДунавска рибена чорба
- 4 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 10.56 лв
Рибената чорба е специфично ястие, което не допада на всеки. Основната причина за това е вкусът на варена риба, който дори заклети рибари твърдят, че не харесват. В същото време децата, които са много предпазливи по отношение на новите вкусове и този на рибата специално, я хапват с удоволствие.
За рибената чорба няма тайна рецепта. Важни са подправките и рибата, която ползвате. За да направите рибена чорба със запомнящ се вкус, е нужно да комбинирате поне три вида риба. Едната от тях е желателно да е по-мазна, като сом или сьомга например. Така бульонът става силен, плътен и наситен. Старите рецептурници пък казват, че най-подходящите подправки за рибена чорба са мащерка, девесил, дафинов лист, естрагон, пресен копър.
За да бъде вкусът съвършен, рибената чорба трябва да е люта и добре подкиселена. Поднесете я с няколко препечени филийки и напитка, която да гаси огъня. Наздраве! На Никулден и не само.
Продукти
- речна риба - 800 гр - 7.99 лв
-
лук
или 1 връзка пресен
-
1
глава
-
0.10
лв
- домати - 1 бр - 0.45 лв
-
картофи
-
2
бр
-
0.26
лв
- червена чушка - 1 бр
- прясна целина - 1/4 връзки - 1.07 лв
- черен пипер - 1 ч.л. - 0.25 лв
- дафинов лист - 1 бр - 0.20 лв
Инструкции
- Първото, което трябва да направите, за да приготвите рибена чорба, е да почистите и измиете рибата много добре. Сложете я в тенджера с подсолена вода заедно със зърната черен пипер и дафиновия лист.
- Когато рибата се свари, я почистете от костите. Тя е с крехко месо и увира за десетина минути.
- През това време настържете доматите. Чушката и морковите нарежете на едри парчета, а лука - на ситно.
- Запържете нарязаните лук, картоф и чушка.
- Прибавете рибения бульон и оставете да заври. През това време почистете рибата от костите.
- Когато картофите омекнат, прибавете рибеното месо, настъргания домат и ситно нарязаната целина.
- Варете още няколко минути и оттеглете от котлона. Сервирайте дунавската рибена чорба с парче лимон и препечен хляб.
Рибената чорбата се получи невероятно вкусна. Приготвих я с три вида риба – сьомга, толстолоб и глави от пъстърва.
Благодаря за рецептата и творчески успехи на колектива.