Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Кюфтета с бял сос

Кюфтета с бял сосКюфтета с бял сос
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 435 калории
  • 12 лв

Рецептата за кюфтета с бял сос е традиционна за българското меню. Много от нас я свързват или с кухнята на баба, или с детската градина. Приготвя се бързо и не е ограничена сезонно. Това значи, че може да си правите тези кюфтенца, когато ви се доядат, по всяко време на годината.

Казват, че кюфтетата като ястие идват от Персия. Правили са ги от остатъчно месо. Днес във всички части на света хапват кюфтенца, но приготвени от различно месо и с различни подправки. Те, впрочем, са много важни особено за тази репецпта. В белия сос има само яйца, брашно и кисело мляко и затова е важно каймата да бъде овкусена много добре. В противен случай яденето ще стане блудкаво.

Ние сложихме чубрица, сминдух, черен пипер и задължително магданоз. Водят се разни спорове дали трябва да се слага магданоз на каймата, но ние имаме категорично мнение по този въпрос. Магданозът е една от най-подходящите подправки за кюфтета. Същото важи и за лука и черния пипер. Ние ги слагаме нте само когато правим кюфтета с бял сос, но и в плънката за пълнени чушки.

Направете кюфтетата по-големи, но не прекалявайте, защото в тях има ориз, който тепърва ще набъбва. Да не се окаже, че няма място в тенджерата, защото са станали като портокали. Брашното е важно, защото държи кюфтетата стегнати.

И още нещо важно по отношение на соса. Той се вари докато стане гъст като тесто за палачинки. Не го сгъстявайте повече, защото когато се охлади, се стяга и ще стане на парчета.

Продукти

За кюфтетата
  • кайма смес - 600 грама - 7.19 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • ориз - 100 грама - 0.32 лв
  • яйца - 1 бр - 0.38 лв
  • брашно - 50 грама
  • зеленчуков бульон - 1 кубче - 0.15 лв
  • магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • чубрица - 1 супена лъжица - 0.27 лв
  • сминдух - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • черен пипер - 1/2 ч.л. - 0.05 лв
  • сол на вкус
За соса
  • масло - 50 грама - 0.92 лв
  • яйца - 3 бр - 1.15 лв
  • кисело мляко - 1 кофичка - 1.00 лв
  • брашно - 2 с.л.

Инструкции

За кюфтетата
  1. Омесете каймата със ситно нарязания лук, магданоза, чубрицата, черния пипер, сминдуха, яйцето и ориза.
  2. В тенджера налейте 1 л вода. Разтворете в нея зеленчуковия бульон и оставете да заври.
  3. Оваляйте кюфтетата в брашното и ги пуснете във врящата вода. Варете докато каймата се сготви, а оризът набъбне.
За соса
  1. Смесете брашното, яйцата и киселото мляко. В дълбок тиган разтопете маслото и в него изсипете сместа.
  2. Бъркайте на слаб огън докато се посгъсти, след което разредете с бульона на кюфтетата.
  3. Засилете огъня и бъркайте непрекъснато докато постигнете желаната консистенция на соса.
  4. Сервирайте в дълбока чиния по 2 или 3 кюфтета и залейте с белия сос. Поръсете с нарязан магданоз.
Внимание: Съдържа яйца, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

4 thoughts on “Кюфтета с бял сос”

  1. Това за мен е най-добрият и лесен начин за приготвяне на кюфтета с бял сос!
    Поради липса на някои продукти, а наличието на други, направих следните малки промени:
    – предварително подварих ориза, че ми се е получавало друг път да се свари в самите кюфтета;
    – сложих праз вместо лук в кюфтетата, а соса в който се варят предварително задуших ситно нарязан лук;
    – Нямах сминдух, сложих 1 ч.л. шарена сол.
    Благодаря Ви Мейт Кичън, продължавайте да готвите УНИКАЛНО и да ни помагате!

  2. Яйцата са много!!!Не трябва да се слагат повече от две на 600 грама кайма. Става рядка смес. Много трудно се оформят кюфтетата. Никъде не пише да се слага сол!!!! Варене до сваряване на ориза е невъзможно да се прецени, защото не може да се знае какво става вътре в кюфтето!!!!

    1. Здравейте! Благодарим Ви за забележката, нанесохме необходимите корекции в списъка с продукти. Що се отнася до солта – в рецептата се ползва кубче бульон, което е солено. В каймата също има сол, така че добяването на сол е по желание и на вкус.

  3. Тази вечер заложих на вашата рецепта и мога смело да кажа, че се получи едно страхотно и вкусно ястие! За пръв път правя такива кюфтета и ще ги правя още много пъти по тази рецепта. Благодаря!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *