Мусака с картофи
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 529 калории
- 10.56 лв
Топла и уханна мусака с топящи се в устата картофи, сочна кайма, щедро подправена с българска чубрица и черен пипер и с дебела заливка. О, да, и задължителната лъжица гъсто кисело мляко. Съвършенство в чиния, което се приготвя сравнително бързо и не изисква особени кулинарни умения.
Приготвянето на мусака с картофи е тест за кулинарните умения на всяка домакиня. Вярвате или не, дори и с тази наглед проста рецепта може да стане грешка. Обикновено тя идва от недостатъчното количество мазнина и не добре подправената кайма. Затова не ги пестете. Мазнината е важна за картофите, защото без нея стоят като сварени. Подправките – традиционната чубрица, черен пипер и по желание малко червен пипер за цвят – овкусяват месото и се пропиват в картофките. Ако следвате тези препоръки, ще се насладите на великолепно ястие.
Между другото, макар да числим любимата мусака към традиционните български ястия, за нея в нашия географски регион се води малка кулинарна война. Корените й са трудно проследими, но е факт, че мусака хапват и турците, и гърците, и румънците, и сърбите. Разбира се, всички си имат своя версия за нейното приготвяне. Ние не възнамеряваме да влизаме в ненужни кулинарни спорове. Все пак важна е вкусната храна, независимо от кое кътче на планетата идва, и умението да можем да й се наслаждаваме. Затова ви пожелаваме приятно готвене и добър апетит!
Продукти
- кайма - 500 гр - 4.53 лв
- картофи - 300 гр - 0.69 лв
- моркови - 1 бр - 0.13 лв
- лук - 1 глава - 0.15 лв
- олио - 150 мл - 0.63 лв
- магданоз - 1 връзка - 1.29 лв
- доматено пюре - 50 гр - 0.30 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- черен пипер - 1 ч.л. - 0.25 лв
- сол на вкус
За заливката
- яйца - 2 бр - 1.33 лв
- брашно - 50 гр - 0.09 лв
- кисело мляко - 300 гр - 1.12 лв
Инструкции
- Настържете моркова, нарежете лука и магданоза на ситно.
- Обелете картофите и ги нарежете на дребни кубчета.
- В загрят с мазнина дълбок тиган сложете лука и морковите да се запържат докато поомекнат.
- Добавете каймата. Пържете докато стане на трохи, като разбърквате периодично с дървена лъжица.
- Прибавете доматеното пюре, разбъркайте добре и след това добавете и картофите. Подправете с чубрицата, черния пипер, червения пипер магданоза и разбъркайте.
- Оставете да се запържи още няколко минути, след което преместете в тава за печене и добавете вода, колкото да покрие част от ястието.
- Печете мусаката около 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато леко се зачерви.
- Извадете внимателно от фурната и отгоре полейте със заливката.
- Върнете във фурната и печете до златисто.
За заливката
- В купа разбийте брашното, киселото мляко и яйцето.
- Овкусете с щипка сол и добавете няколко листенца от нарязания магданоз. Разбъркайте добре.
Перфектна. Аз използвам домати с магданоз от буркан (домашни). Винаги намирам каквото ми трябва в този уебсайт. Надявам се скоро отново да ви гледаме по телевизията! Поздрави!
По добре става с пресни домати вместо с доматено пюре, настъргани или нарязани на ситно или с домати от буркан, консервирани и в мусаката не се слагат моркови