Салата от карфиол и маслини
- 6 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 253 калории
- 6.18 лв
Ако искате нещо различно на масата си, направете си салата от карфиол и маслини. Този скромен зеленчук трудно си пробива място в менюто ни суров. Все бързаме да го затворим в буркани за зимата, защото го обожаваме на туршия, но той е също толкова вкусен и когато го имаме пресен.
Паниран, печен, на супа, на огретен, маринован на салата… Възможностите, които дава, са много и въпреки това много хора не знаят как да го приготвят. Истината е, че неговият мек и неутрален вкус, след като е минал елементарна термична обработка като бланширане, се нуждае от нещо по-остро, пикантно и солено, за да изпъкне.
В нашата салата с карфиол острият и запомнящ се вкус идва от маслините. Това, което ги обединява с карфиола, е простичкият дресинг от лимонов сок, горчица, балсамов оцет и олио. Не зехтин, защото маслиновият вкус ще дойде в повече и ще превземе чинията. И непременно два вида киселина, защото лимоновият сок носи свежест, но не може да вплътни вкуса. Щипката пикантност идва от чилито и черния пипер. Сложете количество, което удовлетворява вашия вкус, но достатъчно, за да придаде характер на салатата.
Имайте предвид, че добра прясна подправка за салата от карфиол е и копърът. Дори да сложите повече, няма да сгрешите.
Опитайте, ще ви хареса!
Добър апетит!
Продукти
- карфиол - 1 глава - 1.80 лв
-
маслини
-
150
гр
-
1.12
лв
- магданоз - 1 връзка - 1.29 лв
-
лимони
-
1
бр
-
0.18
лв
-
горчица
-
1
с.л.
-
0.05
лв
-
олио
-
120
мл
-
0.30
лв
- балсамов оцет - 30 мл - 0.29 лв
- чили на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Сложете вода за заври. Щом кипне, добавете сол и изсипете вътре накъсания на розички карфиол.
- Варете го за 10-12 минути, след коато дръпнете от огъня и го сложете в гевгир да се отцеди и охлади.
- През това време в купичка сложете олиото, балсамовия оцет и горчицата и подправете със сол и черен пипер. Накрая добавете сока от 1 лимон и разбъркайте сместа до хомогеност.
- Сложете в купа изстиналия и охладен карфиол, добавете маслините и залейте с приготвения дресинг.
- Доовкусете с чили, поръсете със ситно нарязания магданоз, разбъркайте и поднесете.