Салата от карфиол и маслини

Салата-от-карфиал-с-маслини
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 253 калории
  • 5.82 лв

Ако искате нещо различно на масата си, направете си салата от карфиол и маслини. Този скромен зеленчук трудно си пробива място в менюто ни суров. Все бързаме да го затворим в буркани за зимата, защото го обожаваме на туршия, но той е също толкова вкусен и когато го имаме пресен.

Паниран, печен, на супа, на огретен, маринован на салата… Възможностите, които дава, са много и въпреки това много хора не знаят как да го приготвят. Истината е, че неговият мек и неутрален вкус, след като е минал елементарна термична обработка като бланширане, се нуждае от нещо по-остро, пикантно и солено, за да изпъкне.

В нашата салата с карфиол острият и запомнящ се вкус идва от маслините. Това, което ги обединява с карфиола, е простичкият дресинг от лимонов сок, горчица, балсамов оцет и олио. Не зехтин, защото маслиновият вкус ще дойде в повече и ще превземе чинията. И непременно два вида киселина, защото лимоновият сок носи свежест, но не може да вплътни вкуса. Щипката пикантност идва от чилито и черния пипер. Сложете количество, което удовлетворява вашия вкус, но достатъчно, за да придаде характер на салатата.

Имайте предвид, че добра прясна подправка за салата от карфиол е и копърът. Дори да сложите повече, няма да сгрешите.

Опитайте, ще ви хареса!

Добър апетит!

Продукти

  • карфиол - 1 глава - 1.80 лв
  • маслини - 150 гр - 1.49 лв
  • магданоз - 1 връзка - 0.99 лв
  • лимони - 1 бр - 0.27 лв
  • горчица - 1 с.л. - 0.07 лв
  • олио - 120 мл - 0.71 лв
  • балсамов оцет - 30 мл - 0.47 лв
  • чили на вкус
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Сложете вода за заври. Щом кипне, добавете сол и изсипете вътре накъсания на розички карфиол.
  2. Варете го за 10-12 минути, след коато дръпнете от огъня и го сложете в гевгир да се отцеди и охлади.
  3. През това време в купичка сложете олиото, балсамовия оцет и горчицата и подправете със сол и черен пипер. Накрая добавете сока от 1 лимон и разбъркайте сместа до хомогеност.
  4. Сложете в купа изстиналия и охладен карфиол, добавете маслините и залейте с приготвения дресинг.
  5. Доовкусете с чили, поръсете със ситно нарязания магданоз, разбъркайте и поднесете.
Внимание: Съдържа горчица, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *