Ако сте решили да замразявате карфиол, изберете здрави глави. Те трябва да са бели, без видими дефекти.

Измийте карфиола добре, отстранете горните листа и след това го оставете за 20 минути в подсолена вода, за да се избавите от евентуални нежелани вредители.

Отцедете и разделете на розички, които разпределете в пликове за фризер в количество колкото за едно готвене. Задължително изтеглете добре въздуха. Затворете плътно пликовете и ги сложете във фризера.

Можете и леко да бланширате карфиола, преди да го замразите. След бланширането оставете розичките да изсъхнат върху чиста кърпа и чак тогава ги разпределете на порции в пликовете.

Температурата на съхранение трябва да бъде от минус 22 до минус 17 градуса. Както и при всички останали продукти размразяването и повторното замразяване е абсолютно забранено!

Съхранението във фризера позволява да се запазят всички ценни витамини и да се насладите на свеж карфиол през студените зимни месеци, когато няма достатъчно пресни плодове и зеленчуци.

Можете да включите този вкусен зеленчук в омлет, супа или да добавите за вкус в зеленчуковото рагу.