Салата с картофи и риба

Обикновено сервираме класическата картофена салата, когато приготвяме риба, но ние решихме да ги съберем на едно място в тази салата с картофи и риба. Ползвахме топло пушена пушена скумрия, но може да се направи и с всякаква друга пушена риба като паламуд или пък сьомга. Тя има изразен вкус и се допълва добре с по-неутралните картофи. Краставичките пък добавят по-мек кисел вкус.

Картофената салата е вкусна с всякакъв лук, но червеният е сочен и вкусът му е по-мек, а пък и става по-цветно с него. С рибата се комбинира много добре, както го доказва класическата морска салата с копърка и лук.

Ще ви издадем един трик, когато белите варени картофи. Макар да пари на пръстите, свършете това докато са топли, защото после кожичката им залепва и беленето става много трудно. Освен това, когато са топли, поемат по-добре и в дълбочина подправките и течните овкусители като оцет и олио/зехтин.

Ако искате вкусна салата с картофи и риба, не пестете мазнината. Поемат я и стават по-вкусни и това важи не само за салатата, а и за всички други ястия с картофи. Те просто обичат мазничкото. Обикновено ги подкиселяваме с оцет, но ние го заменихме с лимонов сок заради рибата. Получи се дори по-добре. Със солта бъдете пестеливи, тъй като и рибата, и краставичките са доста солени.