Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Салата “Цезар” с пиле и крутони

Салата “Цезар” с пиле и крутони
  • 2 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 995 калории
  • 11.58 лв

Някои я предпочитат с хрупкав бекон, други казват, че класиката е салата “Цезар” с пиле. Според някои в дресинга трябва да има аншоа и сос “Уорчестър”, други държат на суровия жълтък, трети водят спорове дали се прави с маруля или с айсберг… Светът е удивителен в настървението, с което води кулинарни войни. Сякаш не е по-лесно да признаем и приемем, че вкусът няма универсално измерение и да се наслаждаваме в хармония на добрата храна.

Ето, далеч по-приятно е човек да си направи голяма салата “Цезар” с пиле, ако я предпочита така, да си налее чаша студено бяло вино или розе и да се усмихне. Именно заради различните вариации на рецептата тя е на практика целогодишна. В студеното време си я правите с айсберг, а когато има хубави и свежи марули – с тях. Може да се ползва само сърцевината им, за да бъде по-хрупкава салатата. Пилешкото филе неизменно трябва я прясно изпечено, а крутоните – по възможност домашни.

Много хора не харесват аншоата, която има много наситен вкус на риба. Тя осолява дресинга и му придава специфичен аромат и плътност, но за да задоволим тези вкусове, направихме версия на салата “Цезар” с пиле и по-мек сос. В него няма аншоа, нито суров жълтък, нито сос “Уорчестър”. Вместо това го направихме пухкав и кадифен с майонеза, кисело мляко, горчица и пармезан. Добавихме и балсамов оцет за киселинност.

Продукти

За крутоните
  • чабата или багета - 1 бр - 0.63 лв
  • олио - 30 мл - 0.13 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
За салатата
  • салата айсберг - 1 бр - 2.49 лв
  • пилешко филе - 300 гр - 3.75 лв
  • пармезан - 50 гр - 1.74 лв
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус
За дресинга
  • майонеза - 120 гр - 1.83 лв
  • пармезан - 20 гр - 0.70 лв
  • кисело мляко - 2 с.л. - 0.13 лв
  • горчица - 1 ч.л. - 0.01 лв
  • балсамов оцет - 1 с.л. - 0.16 лв
  • черен пипер на вкус
  • сол на вкус

Инструкции

За крутоните
  1. Нарежете хляба на кубчета и ги поставете в тава. Изсипете мазнината, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и изпечете на 200 градуса до златист загар.
За салатата
  1. Подправете пилешките филенца с олио, сол и черен пипер. След това ги разбъркайте и овкусете равномерно.
  2. Изпечете месото на барбекю или оребрен тиган по 3-4 минути от всяка страна. След това го извадете и оставете в чиния да се охлади.
  3. През това време нарежете айсберга на големи парчета и го смесете с дресинга.
  4. Сложете в чиния, отгоре поставете част от филенцата, поръсете с пармезан и добавете крутони. Сервирайте с чаша бяло вино.
За дресинга
  1. В купа изсипете майонезата, киселото мляко, горчицата, балсамовия оцет, пармезан. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте много добре.
Внимание: Съдържа горчица, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа майонеза, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа пармезан, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: съдържа глутен

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *