Рецепта за домашни шоколадови трюфели

Домашни шоколадови трюфели
  • 4 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 507 калории
  • 8.08 лв

Дамите в екипа ни бяха особено щастливи, когато нашият кулинар Георги Николов направи тези домашни шоколадови трюфели. Всички бяха единодушни, че са феноменални. Встрани от суперлативите, те са много лесни за приготвяне. Ако и вие сте сред ценителите на шоколадовите изкушения, рецептата определено ще ви хареса.

За да си направите шоколадови трюфели в домашни условия, не ви трябва специално оборудване. Една касерола, една купа и бъркалка е всичко, от което имате нужда. По-важни са съставките и най-вече шоколадът. В списъка с продукти ще видите, че не уточняваме колко процента трябва да е съдържанието на какао, но 50 е задължителният минимум. Ако обичате наситения и даже нагарчащ какаов вкус, ползвайте черен шоколад с повече проценти. Оставяме това изцяло на вашите лични предпочитания.

Знаете, че сладките трюфели са малки бонбони, колкото за една хапка. Затова 2 см диаметър е оптималният размер. И да не ги направите идеално кръгли, не е проблем, защото истинските трюфели, които всъщност се опитваме да наподобим от шоколад, не са съвършени по форма, а по вкус. Така че не се старайте прекалено.

Класическото овалване на готовите шоколадови трюфели е в какао. Ние решихме да внесем малко разнообразие и затова ползвахме кокосови стърготини и счукани лешници. Бадемите също са подходящи, но тук е важно да отбележим, че ядките трябва да са изпечени. Даже, ако искате, може и да ги посолите леко за по-контрастен вкус.

Продукти

За ганаша
  • шоколад минимум 50% съдържание на какао - 230 гр - 4.46 лв
  • сладкарска сметана - 180 мл - 2.70 лв
  • масло - 30 гр - 0.69 лв
  • ром коняк, бренди или друг ароматен алкохол - 2 с.л. - 0.23 лв
За овалване
  • какао на прах
  • кокосови стърготини
  • лешници изпечени и счукани, или бадеми

Инструкции

За ганаша
  1. Сложете сметаната и маслото в касерола и ги сложете на котлона на умерен огън. След като кипнат, ги излейте върху начупения в купа шоколад.
  2. Оставете ги за около 3 минути, за да почне шоколадът да се топи. След това разбъркайте с шпатула до получаването на гладка и еднородна смес.
  3. Сипете рома и разбъркайте добре.
  4. Оставете тази смес в хладилника за около час, за да може да се стегне.
  5. След това я извадете и с помощта на лъжичка гребнете и с пръсти оформете топчета с диаметър около 2 см.
За овалване
  1. Оваляйте в какао, кокосови стърготини или натрошени ядки и подредете готовите трюфели в чиния или в отделни хартиени кошнички.
  2. Съхранявайте трюфелите на хладно, най-добре в хладилника, до момента на поднасяне.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа лешници, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.