Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Супа от скариди по гръцка рецепта

Супа от скариди
  • 4 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 200 калории
  • 20.4 лв

Супа от скариди за лек обяд или вечеря в топлите летни дни. Може би с голяма салата, студено бяло вино, а защо не и с нещо по-сериозно за хапване, отново на морска тематика. Пресни морски дарове вече можем да намерим целогодишно в магазините, но те носят вкуса, аромата и усещането за лято. И избираме да им се насладим, когато сме на морския бряг, за да бъде кулинарното изживяване автентично. Това обаче не означава, че не можем да пренесем лятото и морето вкъщи. Нали готвенето е именно това – безспирно пътешествие от различни светове.

В тази рецепта за супа от скариди лятото е с гръцки привкус. Сочно, апетитно, със сладкия дъх на море, който носят скаридите, леко подлютено и изключително свежо от копъра. Може да си направите супата с каквито скариди намерите. Разбира се, с по-едри или пък с кралски е най-вкусна, но предвид цената им не е необходимо да бъдем чак такива максималисти. Пресните са за предпочитане, защото дават по-наситен и богат морски вкус. Замразените обаче също ще ви свършат работа.

Вкусната супа от скариди се приготвя бързо, защото на тях не им трябва много време за готвене. За максимум час ще бъде готова, което значи, че може да си я направите и вечер, след работа. Докато се вари, си забъркайте един бърз домашен коктейл и отдъхнете на балкона. През лятото вечерите са безкрайни, така че няма причина да не вземем максимума от тях, дори и по отношение на храната.

Продукти

  • скариди - 500 г - 18.00 лв
  • лук малка - 1 глава - 0.12 лв
  • люти чушки - 1 бр. - 0.15 лв
  • моркови - 1 бр. - 0.09 лв
  • селъри - 1 стрък - 0.60 лв
  • чесън - 1 скилидка - 0.06 лв
  • лимони - 1 бр. - 0.45 лв
  • копър или магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • зехтин - 4 с.л. - 0.58 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.05 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Обелете скаридите, без да отстранявате главите и опашките. Почистете слузестата жилка, след което ги изплакнете със студена вода и ги отцедете.
  2. Налейте 2 литра вода и зехтина в тенджера. Добавете разполовената глава лук, разполовената люта чушка, разполовения морков, нарязания на 3 стрък селъри, чесъна и червения пипер и подправете със сол и черен пипер. Сложете на котлона да заври и варете в продължение на 5 минути.
  3. Извадете зеленчуците с решетъчна лъжица, а на тяхно място в бульона сложете скаридите. Сложете капака, увеличете температурата и гответе около 7-8 минути, като разбърквате от време на време. Не гответе по-дълго, тъй като скаридите ще изсъхнат.
  4. Дръпнете тенджерата от котлона, добавете изцедения сок от лимона и разбъркайте добре. Поднесете супата поръсена с накълцан копър или магданоз.
Внимание: Съдържа скариди, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа селъри, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *