Супа от тиквички и моркови

Пролетта и лятото са времето на зеленчуковите ястия и тази рецепта за супа от тиквички и моркови е много подходяща за сезона. Тя е свежа, но все пак засищаща, и в нея има много копър. Вкусна е и топла, но определено ще ви допадне повече, ако я оставите да изстине или пък да престои до следващия ден и тогава да си я хапнете. В летните жеги е приятно освежаваща.

Това, което най-много ни харесва в нея, е, че на практика се готви сама. Голямата занимавка е да подготвите зеленчуците, а те съвсем не са само моркови и тиквички. В супата има и чушки и зелен лук. Кубчето зеленчуков бульон е за допълнителен вкус и затова е по желание.

Независимо дали готвите супа от тиквички, тиквички с ориз, кюфтета от тиквички и т.н., този свеж зеленчук има две любими подправки – копър и черен пипер. Без тях вкусът на тиквичките е блед и незабележим, затова не ги пестете. Няма как да прекалите с копъра, а ако сложите малко повече от черния пипер, просто ще направите ястието пикантно.

Тъй като в нашата супа от тиквички няма „сгъстител“ като картофи, ориз или фиде, й направихме най-обикновена застройка от кисело мляко и яйца. Тя й придава плътност и приятен млечен вкус. Обикновено за тази цел се ползват само жълтъци, но ние сложихме цели яйца. Няма опасност да се пресече, ако ги разбиете много добре предварително. Важно е да не остават парченца неразбит белтък и да бъркате интензивно.

Супата е подходяща и за деца, но тогава трябва да сте една идея по-пестеливи с подправките, а при нужда и изцяло да пропуснете черния пипер.