Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Свински винен кебап

Свински винен кебапСвински винен кебап
  • 4 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 537 калории
  • 14.29 лв

Класиката при приготвянето на винен кебап е да се ползва телешко месо. С тази рецепта обаче ще ви докажем, че свинското не му отстъпва по нищо. Даже напротив, ястието има по-лек, но също толкова запомнящ се вкус. Важно е да ползвате месо от правилната част на животното. За предпочитане е шол, а не шарено месо, както например, когато готвите свинско с ориз. Виненият кебап е изискано ястие и се нуждае от правилни парченца месо, без излишна мазнина по тях.

Не си правете експерименти с подправките. Черният пипер трябва да е на зърна, дафиновият лист е задължителен. Трябват ви само още сол и червен пипер, нищо повече. Не добавяйте магданоз в края, защото придава тревист вкус.

Другото важно условие, когато готвите винен кебап, а и не само, е да ползвате качествено червено вино. Погрешно се смята, че вино с лошо качество може да се остави за готвене. То по-скоро ще развали вкуса на храната, отколкото да й придаде допълнителен вкус. Не правете това. Подобрете виното с плодове, мед и ром и си направене сангрия, както правят испанците, но за нищо на света не гответе с него.

Нищо не подхожда на вкусния винен кебап така, както вареният бял ориз и картофеното пюре. Затова спазете традицията и го поднесете с класическата гарнитура. Оризът е по-лесният за приготвяне, става и по-бързо. Можете да го направите, докато варите кебапа. В малка тенджерка сложете желаното количество ориз, добавете черен пипер на зърна, магданозени дръжки и нарязан на едри колелца морков. Налейте вода и оставете да заври. Следете го и когато водата поизври, добавете още. Бъркайте от време на време, за да не залепне. Когато оризът набъбне достатъчно, го дръпнете от огъня и извадете моркова и магданозените дръжки. Това е всичко.

Продукти

  • свинско месо от бут - 1 кг - 12.48 лв
  • червено вино - 1 чаша - 0.71 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • морков - 1 бр. - 0.09 лв
  • доматено пюре по желание - 1 ч.л. - 0.03 лв
  • дафинов лист - 3 бр. - 0.29 лв
  • черен пипер на зърна - 1 ч.л. - 0.15 лв
  • червен пипер - 2 ч.л. - 0.14 лв
  • брашно - 3 с.л. - 0.03 лв
  • олио - 50 мл - 0.22 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Първата стъпка от приготвянето на винен кебап, е подготовката на месото. Нарежете го на хапки и го запържете в загрятото олио. Когато си промени цвета, го оттеглете от огъня и го оставете встрани, за да се освободи бульонът му.
  2. В чиста тенджера налейте нова мазнина и задушете нарязаните на ситно лук и морков. Когато омекнат, върнете запърженото месо при тях. Разбъркайте и ги задушавайте заедно 3-4 минути.
  3. Тогава прибавете прецедения бульон от месото. Оставете да се готви на тих огън 5 минути. Сложете червения пипер, разбъркайте и налейте гореща вода колкото да покрие месото. Когато заври, налейте виното и сложете дафиновия лист и зърната черен пипер. Разбъркайте, сложете капака и оставете да ври на тих огън.
  4. След като месото омекне, размиете доматеното пюре и брашното с малко вода и да го добавете в тенджерата. Варете още няколко минути, посолете и оттеглете от котлона.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, в ограничени количества. Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Един коментар за “Свински винен кебап”

  1. Уникална и сравнително лесна рецепта! Стъпките са описани разбираемо и достъпно. А вкусът, който се получи… уникален! Това е първата рецепта, която направих, но със сигурност няма да е последната!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *