Свински черен дроб с гъби

Свински-черен-дроб-с-гъби
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 750 калории
  • 10.68 лв

Крехък свински черен дроб с гъби и маслини, с вкусен сос и лек дъх на индийско орехче – чудна гозба е това. За люта зима, за хладна пролет, за настъпваща есен – все ще ви се услади, особено ако я поднесете с хубаво червено вино. Няма как да сгрешите с приготвянето и дробът да стане жилав, така че запретвайте смело ръкави.

Свинският черен дроб с гъби е ястие със само три основни продукта – дроб, гъби, маслини. Няма лук или чушки, които да ви напомнят за яхния. Готви се в телешки бульон, което придава характерен вкус. Ако нямате бульон от кости, можете като компромис да ползвате кубче, но наистина само в краен случай. Маслините са черни, защото имат по-плътен и наситен вкус. Зелените киселеят и може да не ви допаднат тук.

Лимоновият сок е интересният финал в тази рецепта за свински черен дроб с гъби. Той носи свежест и балансира добре по-тежкия вкус на дроба. Нямаме навик да ги събираме в една чиния дори и лимонът да е само за украса, но те са добра комбинация. Ще ви хареса да поръсите с лимонов сок пържен черен дроб. Непременно опитайте!

Тъй като ястието има вкусен, но по-рядък сос е добра идея да го поднесете върху картофено пюре или с качамак. Трябва да има нещо, което да попие соса, така че да не го похабите. Разбира се, топенето с мек хляб винаги стои като вариант. Имате избор.

Да ви е вкусно!

Продукти

  • свински черен дроб - 1 кг - 4.50 лв
  • гъби - 350 гр - 2.65 лв
  • маслини - 200 гр - 1.98 лв
  • олио - 150 мл - 0.89 лв
  • брашно - 2 с.л. - 0.06 лв
  • лимони - 1 бр - 0.27 лв
  • телешки бульон - 1/2 л - 0.16 лв
  • индийско орехче - 1 щипка - 0.16 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Измийте и нарежете черния дроб на филийки.
  2. Сложете брашното в чиния и го подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре и оваляйте всички парчета черен дроб.
  3. Загрейте олиото и изпържете дроба до златист загар. Извадете го и в същата мазнина запържете за 4-5 минути обелените и нарязани на едро гъби.
  4. Върнете дроба при гъбите и ги гответе заедно за 7-8 минути. Налейте телешкия бульон и задушавайте ястието за 15 минути.
  5. Накрая прибавете маслините, овкусете с индийското орехче, сол, черен пипер и лимонов сок. Разбъркайте добре, отдръпнете от котлона и сервирайте с гарнитура по желание.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *