Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Качамак

КачамакКачамак
  • 6 Порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 474 калории
  • 7.44 лв

Вкусният качамак е бързо ястие и спасение в делничните дни, когато не разполагаме с много време за готвене след работа. В Родопите могат да ви го предложат в поне 10 варианта, и това са само възможностите без месо. Може да е на топки, по овчарски, с тиква, с картофи, с орехи… Да не говорим пък за този с телешко или агнешко. Има и сладък, който родопчаните наричат „изпотен“. Това значи, че определението скромен изобщо не му подхожда.

На нашата трапеза качамакът идва след навлизането на царевицата в Европа. Хапвали са го много по време на войните, защото е евтин, но хранителен. Днес се предпочита от хората, които избягват месото по една или друга причина. Децата също го харесват.

Избрахме да ви покажем класическата рецепта за качамак със сирене, само че на пластове.

В приготвянето му няма нищо сложно. Съотношението обикновено е една част царевично брашно към три части вода, но ви препоръчваме винаги да се консултирате с това, което е написано на опаковката. Дори и да го разредите малко, имайте предвид, че колкото по-дълго остава на огъня, толкова повече се сгъстява, така че това е поправимо. Ако искате, може да го направите и с прясно мляко вместо с вода. Вкусът му е невероятен.

Тайните на вкусния качамак са две – да има много сирене и много масло. Ако спазвате това правило, няма как да сбъркате. Лошо направеният качамак е този, на който маслото и сиренето му са недостатъчни и има натрапчив вкус на царевица, затова не ги пестете.

Хубавото му е, че е еднакво вкусен и топъл, и студен. С нарязани пресни домати върви чудесно.

Продукти

  • царевичен грис за качамак - 400 г - 0.87 лв
  • масло - 100 г - 1.84 лв
  • сирене - 300 г - 4.71 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.05 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Изсипете гриса в около 2 л вряща подсолена вода. Бъркайте с тел докато се получи хомогенна смес.
  2. Разтопете маслото в тиган, прибавете червения пипер, разбъркайте и оттеглете от котлона.
  3. В тава изсипете половината качамак, натрошете половината сирене и полейте с част от разтопеното масло.
  4. Сложете втори пласт от качамака. Отгоре поставете останалите масло и сирене.
  5. По желание можете да запечете качамака с настъргани отгоре кашкавал или сирене.

Бележки

Това ястие е подходящо за деца. Одобрено от д-р Райна Стоянова, специализант по ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа сирене, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *