Царевични хлебчета
- 8 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 299 калории
- 3.68 лв
Обичаме царевични хлебчета. Хрупкава коричка отвън, царевична сладост и аромат отвътре. Когато са топли, обожаваме да ги потопим в гъста яхния с богат сос или да сложим върху тях парче меко сирене. То се отпуска леко от топлината им и ни дава съвършената вкусна хапка. Студени ги мажем с любима разядка или пък ги запичаме на тостер и ги мажем с масло.
Харесва ни да вдъхваме нов живот на старите домашни рецепти, родени от недоимъка. Да, точно така, любимите ни днес царевични хлебчета са били част от ежедневието на нашите баби във време, когато типовият, дори не белият хляб е бил скъп разкош. В царевичното брашно няма глутен и тестото всъщност е трудно за обработка, ако не добавите бяло брашно. Дори и с него не очаквайте шуплесто тесто и пухкав и мек хляб. Той е плътен и засища с малко, но именно в това е неговият кулинарен чар.
Ако не успеете да изядете топлите царевични хлебчета, не се отчайвайте. После можете да ги нарежете на филийки и да ги запечете. Ако са достатъчно тънки, се препичат приятно и можете да ги поднесете като добавка към салата от зеленолистни. Вкусни са дори като крекери, потопени в сос. От тях стават и чудесни крутони за крем супа. Нужно е само малко въображение.
Добър апетит!
Продукти
- царевично брашно - 250 гр - 0.50 лв
- брашно - 250 гр - 0.47 лв
- прясно мляко - 200 мл - 0.58 лв
- яйца - 2 бр - 1.33 лв
- суха мая 7 грама - 1 пакетче - 0.49 лв
- зехтин - 30 мл - 0.33 лв
- захар - 1 ч.л. - 0.01 лв
- сол - 1/2 ч.л.
Инструкции
- Добавете маята и захарта към топлото мляко, разбъркайте и оставете на топло, за да шупне маята.
- През това време разбийте яйцата и щом маята шупне, ги добавете към нея заедно със зехтина.
- Пресейте двата вида брашно, разбъркайте ги със солта и постепенно ги прибавете към течните съставки.
- Замесете меко тесто, покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло да удвои обема си.
- Премесете втасалото тесто, разделете го на 4 равни части и оформете хлебчета или питки, ако ви е по-удобно.
- Подредете хлебчетата в тава на разстояние едно от друго и ги оставете да втасат отново за около 15 минути.
- Направете напречни разрези отгоре и изпечете царевичните хлебчета в предварително загрята на 170-180 градуса до златист загар.
