Вегетарианско шкембе с гъби кладница

Вълнуващата интерпретация на класическата шкембе чорба, но приготвена с гъби кладница – за вегетарианците и за всички, които обичат млечно-масления вкус на тази супа, но не припознават телешкото или свинското шкембе като свой продукт. Вегетарианската кухня винаги ни изненадва и неслучайно. С месо може да сготви всеки, защото месото само по себе си е достатъчно. Без него обаче е нужно въображение и познаване на продуктите, така че да се извади най-добрият вкус от тях.

Защо вегетарианско шкембе с кладница, а не с печурки например? Много просто – кладницата е гъба с мека текстура и нежен, не толкова изявен вкус.

Ако изберете друг вид, ще се получи гъбена супа, а тук фокусът е съчетанието от прясно мляко, масло и червен пипер и основният продукт идва на втори план. Кладницата поглъща ароматите и се превръща в изключително вкусен елемент в ястието. Голямото й предимство е, че се готви бързо. Така топлото вегетарианско шкембе ще се превърне в малък празник за вечеря през седмицата. Освен всичко друго, текстурата и видът на гъбата наподобяват шкембе.

Няма да е шкембе, пък макар и вегетарианско, ако не го поднесете с лютив пипер, чесън и оцет. През пролетта можете да ги замените с нарязан на ситно зелен чесън.

Опитайте нашето вегетарианско шкембе сега и ще се влюбите в него още от първата лъжица!

Добър апетит!