Яхния от патица с кестени

Яхния-от-кестени-и-патица
  • 6 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 454 калории
  • 23.46 лв

Изключително питателна, с гъст сос и сготвено до съвършенство месо е тази яхния от патица с кестени. Изкушаващо е да потопи човек залък хляб в нея, но така ще приключи още в средата на храненето, защото няма да може да изяде много. Патешкото месо е силно и значително по-мазно от пилешкото, а сосът всъщност е от пасирани кестени и зеленчуци. Така че, решите ли да си я сготвите, по-добре би било да я поднесете с лъжици, а не с вилици. Така ще имате възможност да оцените още по-добре вкуса на соса. В него, освен кестените, има и лук, моркови, чушки, доматено пюре.

Подправките в тази яхния от патица са сведени до минимум – черен и червен пипер. Няма нужда от повече, тъй като патешкото е достатъчно вкусно и без тях. По желание може да добавите един или два дафинови листа, но това е всичко.

Има обаче един важен детайл накрая. Магданозът подхожда много на птичето месо. С този богат и плътен сос категорично трябва да има свеж финал. Затова поръсете щедро с накълцан магданоз непосредствено преди да поднесете яхнията. Знаете, че кестените притежават специфична сладост, така че е добра идея на масата да има и нещо пикантно или кисело за баланс. Червеното вино се подразбира от само себе си.

Наздраве и добър апетит!

Продукти

  • патица - 1 кг - 15.99 лв
  • кестени - 600 гр - 4.79 лв
  • масло - 60 гр - 1.38 лв
  • доматено пюре - 140 гр - 0.45 лв
  • лук - 3 глави - 0.32 лв
  • моркови - 1 бр - 0.09 лв
  • чушки - 1 бр - 0.30 лв
  • брашно - 1 с.л. - 0.03 лв
  • червен пипер - 1 ч.л. - 0.12 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Измийте кестените, разцепете ги под формата на кръст в острата част, сложете ги в касерола, налейте студена вода, посолете и ги сварете за около 20 минути. ,
  2. След като са готови, дръпнете от огъня и оставете да се охладят.
  3. През това време загрейте маслото в тенджера и в него задушете лука, морковите и чушките, нарязани на дребно. След като поомекнат, добавете доматеното пюре и разбъркайте добре.
  4. Подправете със сол, черен и червен пипер, добавете брашното и разбъркайте. Налейте около 2 л. гореща вода, разбъркайте добре и прибавете нарязаната на порционни парчета патица. Захлупете и оставете да ври на умерена температура.
  5. През това време обелете кестените, почистете ги добре от вътрешната ципа и, след като сте готови, в купа с бульон от яхнията пасирайте на пюре.
  6. Върнете пюрето в тенджерата с врящата яхния, разбъркайте добре и варете още 4-5 минути.
  7. Сервирайте яхнията поръсена с пресен магданоз.
Внимание: Съдържа доматено пюре, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа брашно, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа масло, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *