Бистра патешка супа

Студен зимен ден, по възможност снежен, пълна купичка бистра патешка супа, люта чушка и три филийки препечен хляб. Съвършенството има много лица и патешката супа е едно от тях. Ако има супа, която да може да се сравни по гъстота, плътност и сила на бульона с телешкото варено, това е именно тя. Когато изстине, се желира също като него.

Да я приготвите, не е никак трудно, нито пък скъпо. Ние купихме цяла патица, за да направим патешко магре и вкусната супа. Вие обаче може да ползвате патешки набор за супа, който излиза значително по-изгодно.

Имайте предвид, че патешкото е по-жилаво и му трябва по-дълго готвене. Най-разумно е да ползвате тенджерата под налягане, за да си спестите ценно време. Иначе ще трябва да чакате месото да се свари около два часа. Това всъщност е най-дългата част от готвенето. След като имате месото и безценния и доста мазен впрочем бульон, зеленчуците ще се сварят за не повече от 40 минути. Застройката е излишна, и без нея супата е достатъчно гъста. Ако я поднесете с хляб, едва ли ще стигнете до второто ястие в менюто. Наистина засища.

Ако досега сте вярвали в пилешката супа като лекарство срещу настинка, пробвайте това. Още по-добро е.

Между другото, от бистрата патешка супа става и вълшебно мезе за ракия. Може да си я „подпалите“ със счукан лютив пипер или люта чушка от туршия.

Ами, това е. Животът е по-хубав, когато имаме пред себе си вкусна храна. Да ви е сладко!