Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedInEmail this to someoneShare on Facebook
Прочети на мобилно устройство

Бистра патешка супа

Бистра патешка супаБистра патешка супа
  • 6 Порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 267 калории
  • 7.04 лв

Студен зимен ден, по възможност снежен, пълна купичка бистра патешка супа, люта чушка и три филийки препечен хляб. Съвършенството има много лица и патешката супа е едно от тях. Ако има супа, която да може да се сравни по гъстота, плътност и сила на бульона с телешкото варено, това е именно тя. Когато изстине, се желира също като него.

Да я приготвите, не е никак трудно, нито пък скъпо. Ние купихме цяла патица, за да направим патешко магре и вкусната супа. Вие обаче може да ползвате патешки набор за супа, който излиза значително по-изгодно.

Имайте предвид, че патешкото е по-жилаво и му трябва по-дълго готвене. Най-разумно е да ползвате тенджерата под налягане, за да си спестите ценно време. Иначе ще трябва да чакате месото да се свари около два часа. Това всъщност е най-дългата част от готвенето. След като имате месото и безценния и доста мазен впрочем бульон, зеленчуците ще се сварят за не повече от 40 минути. Застройката е излишна, и без нея супата е достатъчно гъста. Ако я поднесете с хляб, едва ли ще стигнете до второто ястие в менюто. Наистина засища.

Ако досега сте вярвали в пилешката супа като лекарство срещу настинка, пробвайте това. Още по-добро е.

Между другото, от бистрата патешка супа става и вълшебно мезе за ракия. Може да си я „подпалите“ със счукан лютив пипер или люта чушка от туршия.

Ами, това е. Животът е по-хубав, когато имаме пред себе си вкусна храна. Да ви е сладко!

Продукти

  • патешки набор за супа - 700 г - 1.18 лв
  • гъби - 250 г - 1.50 лв
  • лук - 2 глави - 0.30 лв
  • чушки - 2 бр. - 0.59 лв
  • моркови - 4 бр. - 0.22 лв
  • целина малка глава - 1 бр. - 2.00 лв
  • фиде - 50 г - 0.40 лв
  • дафинов лист - 2 бр. - 0.29 лв
  • магданоз - 1/2 връзка - 0.30 лв
  • пресен девесил - 1 стрък - 0.26 лв
  • сол на вкус

Инструкции

  1. Нарежете патицата на парчета и я сложете в тенджера под налягане. Добавете два от морковите, нарязани на едри парчета, една глава лук, също нарязани на едро, целите стръкове целина без листата, дръжките от магданоза, дафиновия лист и сол. Налейте гореща вода, затворете с капака и варете до готовност на месото.
  2. След като месото се свари, го обезкостете и накъсайте на малки парченца. Бульона прецедете и налейте в чиста тенджера.
  3. Нарежете другата глава лук и морковите на ситно, сложете ги в бульона и сложете да заври на котлона. Почистете чушките от семките и ги нарежете на дребно. Добавете и тях в тенджерата. Обелете целината, нарежете я на ситни кубчета и я сложете при останалите зеленчуци.
  4. Докато зеленчуци се варят, обелете гъбите и ги нарежете на четвъртинки. Сложете ги в тенджерата заедно с патешкото месо.
  5. Варете докато зеленчуците омекнат. Начупете фидето и подправете със сол и девесил. Разбъркайте и оставете още 5-6 минути на котлона, докато фидето се свари.
  6. След като бистрата патешка супа е готова, я свалете от котлона, поръсете с нарязан магданоз и поднесете.

Бележки

Това ястие е подходящо за хора, страдащи от диабет, както и за деца. Одобрено от д-р Галя Генчева , специалист по вътрешни болести, ендокринология и болести на обмяната.

Внимание: Съдържа фиде, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа целина, което може да предизвика алергични реакции.

2 коментара за “Бистра патешка супа”

  1. Голям фен съм на патешкото месо, затова реших да приготвя тази супа и се получи страхотно!
    Продължавайте все така, Mate Kitchen.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *