Постна крем супа от кестени

Крем-супа-от-кестени
  • 6 порции
  • лесна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 232 калории
  • 6.54 лв

Опитвали ли сте крем супа от кестени? Опитвали ли сте изобщо кестените под някаква друга форма, различна от традиционните печени или варени?

Може би не, защото те не са така характерни за нашата кухня за разлика от Южна Европа, Китай и Япония, където ги тачат особено много. Причината за това е тяхната висока хранителна стойност. Кестените са бедни на мазнини, но в същото време съдържат два пъти повече нишесте от картофите, откъдето и техният засищащ ефект. Освен това са богати на витамин С, калий и фосфор. С тях може да се направи не само крем супа от кестени, но и яхния. Могат да се сготвят с месо (припомнете си прочутата пуйка с кестени), дори да се смелят на кестеново брашно, с което да се приготвят различни печива и десерти. Характерният им сладникав вкус е това, което ги прави толкова примамливи.

Ние избрахме да ви направим крем супа от кестени като един относително „безболезнен“ начин да ги включите в менюто си през късната есен. Тя е питателна, с нежна консистенция и фин аромат, който само подчертахме с малко мащерка и сух магданоз. Когато я поднасяте, по желание може да добавите и крутони, но не ги подправяйте допълнително, за да не изместите фокуса. Може само да ги посолите. Другият вариант е препечената филийка, върху която за разкош можете да настържете пармезан и така да запечете. Ще добави аромат и соленост.

Добър апетит!

Продукти

  • кестени - 600 гр - 4.79 лв
  • лук - 1 глава - 0.11 лв
  • червени чушки - 1 бр - 0.34 лв
  • моркови - 2 бр - 0.17 лв
  • чесън - 3 скилидки - 0.39 лв
  • олио - 50 мл - 0.30 лв
  • суха мащерка - 1 ч.л. - 0.29 лв
  • сух магданоз - 1 ч.л. - 0.14 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус

Инструкции

  1. Сложете кестените в касерола, залейте ги с вода и ги сварете за около 20 минути.
  2. През това време почистете лука, морковите, чушката и чесъна и ги нарежете на дребно.
  3. След като кестените се сварят, ги дръпнете встрани да изстинат и да ги почистите, а на котлона сложете дълбок тиган, налейте олиото и задушете зеленчуците. От време на време разбърквайте.
  4. Прибавете в тигана почистените кестени, разбъркайте добре и налейте гореща вода, така че да покрие продуктите. Подправете със сол, черен пипер, мащерка и магданоз и оставете да се вари на умерен огън докато зеленчуците се сготвят напълно.
  5. Накрая пасирайте до гладкост и поднесете. По желание може да предложите крутони.
Внимание: Съдържа сух магданоз, което може да предизвика алергични реакции.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *