Зелен фасул с картофи постна яхния

Много хора се сърдят, когато видят зелен фасул. Това е жалко, защото с него се приготвят изключително вкусни ястия – и с месо, и постни. Важното условие е фасулът да е откъснат навреме. Това значи да няма зрънца и шушулките да са сочни и хрупкави, без жилави вертикални нишки.

За онези от вас, които постят, не обичат месо или просто са на зеленчукова вълна, приготвихме една скромна, но много вкусна постна яхния. Освен всичко друго, тя е и икономична. На практика за нея ви трябват само 4 продукта, ако не броим доматеното пюре. Може да си я приготвите по всяко време, защото това са зеленчуци, които обичайно се намират във всеки дом и не се налага да ходите специално до магазина. Трябват ви лук, чесън, картофи и зелен фасул, който може да е замразен или от консерва. Ние ползвахме замразен, защото с него никога не ни се е случвало да е стар и да има конци. В Англия му казват френски боб и много често го ползват като гарнитура за месо или риба, защото е крехък и сочен.

Често, когато готвим яхния, я сгъстяваме с брашно. В нашата яхния от зелен фасул с картофи обаче предпочетохме просто да добавим по-малко вода. Така тя се сгъстява от само себе си и има нужната плътност без добавки.