Картофена яхния

Семплата картофена яхния е най-домашната гозба, за която се сещаме. По заведенията предлагат и мусака, и пиле с ориз, и всевъзможни супи, но тази манджичка ухае на вкъщи по неповторим начин. Най-вкусна, когато ти я приготви мама или баба – гъстичка и с повечко сос, за да можеш да си потопиш хляб в нея. И върви най-добре с обикновена салата от домати и лук.

Когато обаче мама и баба не са наблизо, се налага да впрегнеш готварския си потенциал и да си направиш картофена яхния сам.

В интерес на истината това е лесна рецепта. Всеки начинаещ кулинар може да се справи с нея, защото основната част от приготвянето й се състои в белене и рязане на зеленчуци. Имаме лук, картофи, моркови, чушки и един домат за разкош. Тайната подправка, която придава плътност на вкуса, е дафиновият лист. Един-два са напълно достатъчни, защото е силен и ако прекалите, ще засенчи всички зеленчуци в тенджерата.

Препоръчваме ви, когато готвите картофена яхния, да ползвате червени чушки. Зелените имат по-натрапчив вкус и дори да сложите само две-три парченца, пак се усеща все едно сте прекалили. С червената чушка такава опасност няма, но все пак и с нея бъдете умерени. Може да направите ястието и с печени чушки, вкусът е великолепен. През зимата пробвайте и с чушки от туршия.

Накрая само поръсете щедро с пресен магданоз и това е. Вземете си мек хляб, нарежете си сочни летни домати и се насладете на домашното съвършенство. Понякога на човек му трябва наистина малко, за да се почувства добре, нали!