Рецепта за Бъдни вечер: Зелеви сарми със сини сливи
- 6 порции
- трудна
- подготовка
- готвене
- общо
- 313 калории
- 11.76 лв
Звездата в тази иначе класическа рецепта за постни сарми с кисело зеле са сушените сини сливи. Ако досега не сте пробвали тази комбинация, горещо ви препоръчваме да опитате.
Не мислете, че ястието ще стане сладко. Напротив. Сливите обаче добавят специфичен нюанс, който допълнително овкусява ориза заедно с праза, морковите и гъбите. Резултатът е всъщност много приятно ястие с мек вкус, завито в лист кисело зеле. В случай че обичате сладкия елемент в традиционно солени манджи, можете да замените сушените сини сливи със стафиди. Съдържаните на захар в тях е по-високо и сармите ще станат чувствително по-сладки, особено ако ги разрежете на половинки.
Ако ви се иска да разнообразите трапезата на Бъдни вечер с нещо ново и все пак „по канона“, преспокойно можете да си направите тези сарми. Преди да ги сервирате, ги запечете за десетина минути. Друг вариант за поднасяне е да ги поръсите с червен пипер и да ги полеете отгоре с малко горещо олио, колкото да цвърне пиперът. Вкусът е неповторим.
Възползвайте се от този начин на поднасяне и ако решите да си ги направите в „непразнично“ време. Традиционният бял сос от кисело мляко, брашно и яйца не им пасва добре.
Продукти
- кисело зеле - 1 бр - 4.00 лв
- ориз - 200 гр - 0.74 лв
- моркови - 1 бр - 0.11 лв
- праз - 2 стръка - 0.90 лв
- сушени сини сливи без костилки - 6 бр - 4.92 лв
- печурки или 1 малък буркан стерилизирани - 100 гр - 0.60 лв
- олио - 50 мл - 0.21 лв
- червен пипер - 1 ч.л. - 0.07 лв
- черен пипер на вкус
- чубрица - 1 ч.л. - 0.23 лв
- сол на вкус
Инструкции
- Накиснете сините сливи в купичка с гореща вода да набъбнат. След като набъбнат, ги нарежете на дребно. Запазете водата, в която са киснали.
- Нарежете праза на ситно, а моркова настържете. Запържете ги в тиган със загрято олио. Добавете нарязаните на ситно гъби и сливите. Задушавайте няколко минути, като бъркате от време на време, след което добавете изчистения и измит ориз.
- Разбъркайте добре и налейте водата, в която са киснали сливите. Подправете с червен и черен пипер и сол на вкус. Бъдете умерени със солта, тъй като зелето е доста солено и съществува риск да пресолите ястието. Оставете да къкри 7-8 минути, докато оризът поеме водата и се посвари.
- Наредете зелевите листа и ги почистете с остро ножче от дебелите жили. Напълнете с готовата смес и завийте сармите. Покрийте дъното на тенджерата, в която ще ги варите, с нарязани зелеви листа и наредене върху тях сармите. Затиснете ги с чиния, налейте вода и ги варете на тих огън до готовност.
- След като се сварят, ги прехвърлете в намазнена тава и ги запечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути по желание.
- Сармите са еднакво вкусни и топли, и студени.
