Пърленки по тракийски по традиционна рецепта

За тези пърленки по тракийски не са нужни излишни обяснения, защото те сами говорят за себе си. Изключително простичка, но за сметка на това вкусна рецепта, с която може да разнообразите съботно-неделната закуска. Или път вечерята през делничните дни, осолено ако сте забравили да купите хляб.

Хубавото на тестото за вкусните пърленки по тракийски е, че става бърз. Единственото по-специфично изискване е да е меко и да може да се разтегля, но да не се лепи по ръцете. Тъй като е със сода, а не с мая, не се налага да втасва. Направо месите, разточвате, пълните с натрошено сирене и печете.

Нямате ограничения в размера на пърленките, затова разделете тестото на толкова топчета, колкото хора ще храните с тях. Старите баби казват, че тестото трябва винаги да се дели на нечетен брой парчета, така че може би това е единственото ограничение. Стига, разбира се, да решите да спазвате техните заръки.

За тези пърленки ви трябват всичко на всичко брашно, мляко, яйца и сирене. Това са продукти, които ги имам във всеки дом, така че няма да се налага дори специално да ходите до магазина. Ако решите да не ги мажете с яйце отгоре и да запазите автентичния вид на изпечено тесто, може веднага след като ги извадите от фурната, да ги намажете с масло. Просто вземете пакетчето и минете веднъж-два пъти отгоре по пърленките. Освен че омекват и стават още по-вкусни, ухаят божествено.

Поднесете ги с кисело мляко или айрян и шарена сол. Ако нарежете покрай тях и домат или краставица, ще бъде още по-вкусно.