Печен лимонов чийзкейк с крема сирене

Какво ще кажете да се подсладим с лимонов чийзкейк, но печен! Трябва да ви признаем, че това е една от най-простите рецепти за чийзкейк, които могат да съществуват. Изключително лек и свеж, за топлите следобеди е особено подходящ. С чаша домашна лимонада или студен чай можете да се отдадете на сладкото безделие, от което всички понякога се нуждаем.

Вариантът на печене чийзкейк е по-сигурен за топлите месеци от кулинарна гледна точка. По този начин не рискувате да се развали бързо или пък да си докарате стомашни проблеми, тъй като знаете, че в някои рецепти за чийзкейк се ползват сурови жълтъци.

Основата за нашия печен лимонов чийзкейк е от чаени бисквити. Ние го направихме с какаови, защото харесваме контраста между вкуса на основата и крема, но това в никакъв случай не ви задължава. Можете да ползвате и бисквити с масло, мляко, а ако намерите лимонови – още по-добре. Тъй като чийзкейкът се изпича, не е нужно да оставяте борд, тъй като няма опасност пълнежът да изтече.

Лимоновият вкус на нашия печен чийзкейк идва от кората и сока на един лимон. Можете да подсилите вкуса, като добавите и няколко капки лимонова есенция, но не повече от 1/3 капсула, защото иначе става прекалено. Нека наистина да бъдат само няколко капки. Що се отнася до лимоновия сок – не се притеснявайте, няма опасност чийзкейкът да стане кисел. Освен това отгоре се маже с конфитюр, който добавя допълнителна сладост.