Солени мъфини с бекон, праз и кашкавал

Отдавна се канехме да ви представим рецепта за солени мъфини и ето че моментът дойде. Възможностите, както се досещате, са много, но ние избрахме вариант с малко и достъпни продукти, които събрани дават запомнящ се вкус. Бекон, праз, малко кашкавал… Стават много елегантни за закуска или следобедна закуска. Може дори да ги превърнете в лека вечеря с някаква по-голяма салата. Вкусни са топли, но когато изстинат, вкусът от бекона и праза е по-отчетлив.

Солените ни мъфини могат да влязат в категорията за рецепти с остатъци. Тях преспокойно можете да ги направите в края на седмицата, когато разчиствате хладилника преди голямото пазаруване за следващата седмица.

Много от вас вероятно ще попитат дали е възможно да се замени празът с обикновен кромид лук. От кулинарна гледна точка, няма никакъв проблем. Нашият кулинар Георги Николов обаче не препоръчва, защото това променя вкуса на мъфините. Празът е лек, приятно сладък, обогатява ястията, без да се натрапва дори и като консистенция, докато с лука това е невъзможно. В солени мъфини подчертано не е подходящ.

Дори и когато правите солени мъфини, трябва да спазвате правилото, че формите се пълнят на 2/3 от обема. В тестото има набухвател и мъфините ще тръгнат нагоре, но ако нямат място, ще се разлеят настрани. Дори да имат великолепен вкус, на вид изобщо няма да са привлекателни. Не забравяйте, че първо се храним с очите.