Солени мъфини с бекон, праз и кашкавал
- 6 порции
- лесна
- подготовка
- готвене
- общо
- 595 калории
- 9.24 лв
Отдавна се канехме да ви представим рецепта за солени мъфини и ето че моментът дойде. Възможностите, както се досещате, са много, но ние избрахме вариант с малко и достъпни продукти, които събрани дават запомнящ се вкус. Бекон, праз, малко кашкавал… Стават много елегантни за закуска или следобедна закуска. Може дори да ги превърнете в лека вечеря с някаква по-голяма салата. Вкусни са топли, но когато изстинат, вкусът от бекона и праза е по-отчетлив.
Солените ни мъфини могат да влязат в категорията за рецепти с остатъци. Тях преспокойно можете да ги направите в края на седмицата, когато разчиствате хладилника преди голямото пазаруване за следващата седмица.
Много от вас вероятно ще попитат дали е възможно да се замени празът с обикновен кромид лук. От кулинарна гледна точка, няма никакъв проблем. Нашият кулинар Георги Николов обаче не препоръчва, защото това променя вкуса на мъфините. Празът е лек, приятно сладък, обогатява ястията, без да се натрапва дори и като консистенция, докато с лука това е невъзможно. В солени мъфини подчертано не е подходящ.
Дори и когато правите солени мъфини, трябва да спазвате правилото, че формите се пълнят на 2/3 от обема. В тестото има набухвател и мъфините ще тръгнат нагоре, но ако нямат място, ще се разлеят настрани. Дори да имат великолепен вкус, на вид изобщо няма да са привлекателни. Не забравяйте, че първо се храним с очите.
Продукти
- брашно - 300 гр - 0.57 лв
- бакпулвер - 1 бр - 0.21 лв
- праз - 1 стрък - 0.11 лв
- бекон - 100 гр - 3.15 лв
- кашкавал - 50 гр - 1.12 лв
- прясно мляко - 125 мл - 0.36 лв
- зехтин - 125 мл - 1.37 лв
- олио - 3 с.л. - 0.13 лв
- готварска сметана - 60 мл - 0.90 лв
- яйца - 2 бр - 1.33 лв
- захар - 1 ч.л. - 0.01 лв
- черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете бекона и бялата част на праза на дребно и ги задушете заедно в няколко лъжици загрято олио за 5-6 минути. Когато празът омекне, а беконът се стопи, ги дръпнете от огъня, извадете ги от мазнината и ги оставете да се охладят.
- В голяма купа пресейте брашното и добавете бакпулвера, захарта, настъргания кашкавал и охладените бекон и праз.
- В отделна купа разбийте млякото, зехтина, сметаната, яйцата и черния пипер. Изсипете при сухите продукти и разбъркайте всичко с лъжица много добре.
- Разпределете сместа в намазани формички за мъфини или огнеупорни купички и печете на 180 градуса за 10-12 минути или до готовност.
- Изчакайте готовите мъфини да се охладят за 5 минути и тогава ги извадете от формичките. Може да ги поднесете и топли, и студени.
