Паста с тиквички и италиански шпек

Тази рецепта за паста с тиквички и италиански шпек е поздрав за всички почитатели на италианската кухня. Тя представлява кулинарен минимализъм в най-висша форма, който обаче радва небцето по несравним начин. Трябва ви паста, за предпочитане дълга – папарделе, талиатели или в краен случай спагети. Останалото са тиквичка, няколко чери домата, шпек, пармезан и едно люто чушле по желание.

Въпреки че ястието е с тиквички, звездата в него е вкусният италиански шпек. Решите ли да си направите тази паста, за нищо на света не го заменяйте с някакъв друг колбас, ако искате да получите автентичен вкус. Италианският шпек е леко опушен и има чудесен аромат. Майсторите месари от Ботуша казват, че тайната му се състои в комбинацията от „малко сол, малко пушек и много свеж въздух“. Впрочем, изборът на качествени продукти е в основата на всяко добро ястие, не само от италианската кухня. Затова, когато готвите, гответе без компромис.

За приготвянето на вкусната паста с тиквички и италиански шпек не е нужно да сте майстори готвачи. Това е просто ястие, за което не се изискват специални кулинарни способности. Имате да нарежете една тиквички и парче салам. Останалото са елементарни кулинарни операции като варене и задушаване, с които може да се справи и третокласник.