Рецепта за богата салата „Екзотика“

Салата „Екзотика“ е най-доброто определение за този пъстър микс от зеленчуци. С тази рецепта събираме в една купа сочно бяло зеле, домати, краставици, моркови, сладка царевица, магданоз. За финал и допълнителни солени нотки отгоре настъргваме сирене. Ще се изненадате колко добре се комбинира и със зелето, и с морковите, и с царевицата.

Всичко във вкусната салата „Екзотика“ трябва да е нарязано на тънко и дребно, защото тя не се мачка с ръце, а само се разбърква с лъжица. За да не стане прекалено водниста, може да отстраните семките на доматите и краставиците. Отцедете царевицата много добре и не прекалявайте с нея.

Лимоновият сок подсилва свежестта на зеленчуците, но той е само акцент. Неговата цел не е да прави салатата кисела, затова не ви съветваме да го заменяте с оцет. На олиото не държим. Ако предпочитате, направете вашата салата „Екзотика“ със зехтин. Тя е чудесно мезе за ракия или водка, става и за гарнитура за печено месо, комбинира се много добре и с печени картофи. От нея става и засищаща, макар и диетична, вечеря. Може само да й добавите една-две филийки черен хляб и това е.

Предвид комбинацията от зеленчуци, това е есенна екзотика. Препоръчваме ви да си я правите, когато на пазара има пресни, слънчеви български зеленчуци. Септември, октомври и до средата на ноември е най-подходящото време за нея, ако държите да има естествен вкус. През останалото време винаги ще й липсва по нещо.