Ориз с гъби и маслини

Ориз с маслини и гъби с ориз са две класически постни рецепти, които обединихме в една – ориз с гъби и маслини. Ястието е подходящо както за вегетарианци, така и за вегани, защото в него няма никакви животински продукти. Но понеже сме солидарни и с консумиращите месо, то може да се поднесе и като гарнитура към печено месо например.

За да стане по-вкусно, сложете повече гъби и не се притеснявайте, че оризът ще потъмнее от тях. Те дават хубав вкус и е добре да доминират над зеленчуците – лук, моркови и малко чушки. Печурките са удобният вариант, но ако комбинирате няколко вида, ще стане още по-богато ястие. Само не смесвайте пресни и сушени, защото им трябва различно време за готвене.

За предпочитане е маслините да са черни, защото те са по-сладникави. Зелените определено киселеят и не са подходящи тук. Кубчето зеленчуков бульон е изцяло по желание, за допълнителен вкус.

Ако искате, може да добавите към вашия ориз с гъби и маслини и един пресен домат, нарязан на кубчета. Обелете го, отстранете семките, нарежете месестата част и тя просто ще се стопи в ориза. Получава се чудесно леко ястие, което да си направите, когато ви омръзне месото или пък постите.  Освен това е подходящо за всяко време на годината.

Когато печете ориз, не бързайте да го сервирате веднага. Оставете го на изключена фурна с леко отворена вратичка да си дръпне цялата течност и тогава поднесете. През това време може да си приготвите сезонна салата с пресни зеленчуци. Върви чудесно и с туршия през зимата.