Ориз с гъби и маслини

Ориз с гъби и маслиниОриз с гъби и маслини
  • 4 порции
  • средна
  • подготовка
  • готвене
  • общо
  • 323 калории
  • 7.72 лв

Ориз с маслини и гъби с ориз са две класически постни рецепти, които обединихме в една – ориз с гъби и маслини. Ястието е подходящо както за вегетарианци, така и за вегани, защото в него няма никакви животински продукти. Но понеже сме солидарни и с консумиращите месо, то може да се поднесе и като гарнитура към печено месо например.

За да стане по-вкусно, сложете повече гъби и не се притеснявайте, че оризът ще потъмнее от тях. Те дават хубав вкус и е добре да доминират над зеленчуците – лук, моркови и малко чушки. Печурките са удобният вариант, но ако комбинирате няколко вида, ще стане още по-богато ястие. Само не смесвайте пресни и сушени, защото им трябва различно време за готвене.

За предпочитане е маслините да са черни, защото те са по-сладникави. Зелените определено киселеят и не са подходящи тук. Кубчето зеленчуков бульон е изцяло по желание, за допълнителен вкус.

Ако искате, може да добавите към вашия ориз с гъби и маслини и един пресен домат, нарязан на кубчета. Обелете го, отстранете семките, нарежете месестата част и тя просто ще се стопи в ориза. Получава се чудесно леко ястие, което да си направите, когато ви омръзне месото или пък постите.  Освен това е подходящо за всяко време на годината.

Когато печете ориз, не бързайте да го сервирате веднага. Оставете го на изключена фурна с леко отворена вратичка да си дръпне цялата течност и тогава поднесете. През това време може да си приготвите сезонна салата с пресни зеленчуци. Върви чудесно и с туршия през зимата.

Продукти

  • гъби - 500 гр - 3.00 лв
  • ориз - 350 гр - 1.12 лв
  • лук - 1 глава - 0.15 лв
  • морков - 1 бр - 0.10 лв
  • чушки - 2 бр - 0.59 лв
  • маслини черни, без костилки - 200 гр - 1.98 лв
  • зеленчуков бульон - 1 бр - 0.19 лв
  • олио - 50 мл - 0.29 лв
  • сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • чубрица на вкус
  • магданоз - 8 стръка - 0.30 лв

Инструкции

  1. Обелете лука и моркова и ги нарежете на ситно. Почистете чушките от семките и също ги нарежете на малки кубчета.
  2. Почистете гъбите, обелете ги и ги нарежете на четвъртинки.
  3. Загрейте олиото в тиган и задушете лука. Последователно добавете морковите и чушките. Разбъркайте продължете да задушавате зеленчуците. След няколко минути добавете маслините. Разбъркайте и прибавете гъбите. Задушавайте няколко минути и прибавете ориза. Продължете да задушавате, като от време на време разбърквате.
  4. В малка купичка с гореща вода разтворете кубчето зеленчуков бульон и го излейте в тигана. Подправете с малко сол, черен пипер и чубрица. Добавете и накълцан магданоз и разбъркайте. Задушавайте няколко минути, докато оризът поеме течността, след което оттеглете от огъня. Прехвърлете всичко в тава и налейте гореща вода в съотношение с ориза 3:1.
  5. Печете ястието на 170 градуса докато оризът поеме течността и омекне. Поръсете готовия ориз с гъби и маслини с накълцан магданоз и сервирайте.

Бележки

Това ястие е подходящо за вегетарианци, но може да се използва и като гарнитура към печено месо.

2 thoughts on “Ориз с гъби и маслини”

  1. Зехтин вместо олио е по-добре за тази рецепта. А чубрицата и маслините не си пасват много, по-добре ще е прясна мащерка.

  2. Аз добавям и домати на кубчета. Предварително трябва да бъдат обелени и направо се разтапят в ориза. Чудесно постно ястие, когато ви омръзне месцето!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.