Чийзкейк с череши
- 12 порции
- средна
- подготовка
- готвене
- общо
- 439 калории
- 17.52 €
Изобилие от пресни череши за нас значи само едно – много и разкошни десерти и задължително един чийзкейк с череши измежду тях. Кадифен, плодово свеж и с богат, но и мек млечен вкус. През топлите летни дни е особено изкусителен и разхлаждащ, защото се приготвя без печене. Вадите от хладилника, отрязвате си красиво парче и потъвате в нежния му вкус. О, и не е прекалено сладък, което често е в състояние да ни откаже от някои десерти. В него има само 60 грама пудра захар. Останалата сладост идва от добре узрелите плодове.
А как постигнахме богатия и в същото време деликатен млечен вкус на нашия чийзкейк с череши? Направихме крема от заквасена сметана, крема сирене, извара и течна сметана. Няма маскарпоне, което обичайно се ползва в сурови чийзкейкове, и благодарение на това десертът е толкова лек. С чиста съвест можете да си отрежете по-голямо парче и да си налеете чаша домашна лимонада или ледено фрапе с него. Студената напитка ще бъде много по-добра компания за него от топлото кафе.
Ако искате повече контраст във вкуса, можете да ползвате за основа на вашия чийзкейк с череши не какаови, а шоколадови бисквити. С орехите и маслото ще се съчетаят добре. Друга възможност е да замените орехите с печени и леко осолени лешници. Става наистина забележително.
Да ви е сладко!
Продукти
За основата
- какаови бисквити - 250 г - 1.44 €
- масло - 125 г - 2.43 €
- орехи - 120 г - 1.99 €
За крема
- заквасена сметана - 250 г - 1.46 €
- крема сирене - 250 г - 3.06 €
- извара - 250 г - 1.34 €
- течна сметана - 200 мл - 1.84 €
- пудра захар - 60 г - 0.18 €
- желатин 10 грама - 1 пакетче - 0.46 €
- череши - 800 г - 3.27 €
Инструкции
За основата
- Смелете бисквитите и ги смесете с натрошените орехи и разтопеното масло.
- Разпределете бисквитената смес равномерно на дъното на форма за печене с подвижно дъно, покрито с хартия за печене. Стените покрийте с пластмасови ленти.
- Притиснете добре с помощта на чаша или купичка и приберете тавата в хладилника, а през това време пригответе крема.
За крема
- Почистете половината от черешите от дръжките и костилките и ги нарежете.
- Разбъркайте желатина със студена вода и го оставете да набъбне според указанията на опаковката.
- В купа разбийте заквасената сметана, крема сиренето, изварата , пудрата захар и течната сметана.
- Разтопете желатина на водна баня и го прибавете към крема при непрекъснато бъркане.
- Добавете половината от черешите, разбъркайте и изсипете крема върху охладената основа. Приберете я отново в хладилника за 4-5 часа, за да стегне желатинът.
- Почистете другата половина от черешите, украсете с тях готовия чийзкейк и поднесете.
