Постна крем супа от кестени

Опитвали ли сте крем супа от кестени? Опитвали ли сте изобщо кестените под някаква друга форма, различна от традиционните печени или варени?

Може би не, защото те не са така характерни за нашата кухня за разлика от Южна Европа, Китай и Япония, където ги тачат особено много. Причината за това е тяхната висока хранителна стойност. Кестените са бедни на мазнини, но в същото време съдържат два пъти повече нишесте от картофите, откъдето и техният засищащ ефект. Освен това са богати на витамин С, калий и фосфор. С тях може да се направи не само крем супа от кестени, но и яхния. Могат да се сготвят с месо (припомнете си прочутата пуйка с кестени), дори да се смелят на кестеново брашно, с което да се приготвят различни печива и десерти. Характерният им сладникав вкус е това, което ги прави толкова примамливи.

Ние избрахме да ви направим крем супа от кестени като един относително „безболезнен“ начин да ги включите в менюто си през късната есен. Тя е питателна, с нежна консистенция и фин аромат, който само подчертахме с малко мащерка и сух магданоз. Когато я поднасяте, по желание може да добавите и крутони, но не ги подправяйте допълнително, за да не изместите фокуса. Може само да ги посолите. Другият вариант е препечената филийка, върху която за разкош можете да настържете пармезан и така да запечете. Ще добави аромат и соленост.

Добър апетит!